Традиционные спагетти болоньезе — итальянская паста, густой соус для которой готовят из бекона, свинины, говядины, красного вина, мясного бульона, оливкового масла. Из овощей добавляют помидоры, лук, морковь, сельдерей. Приготовьте вкусное и сытное горячее по быстрому рецепту от «Открытой кухни»!
Традиционные спагетти болоньезе
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 178,39 ккал
Белки — 5,24 г
Жиры — 7,04 г
Углеводы — 22,29 г
Время приготовления
На приготовление традиционных спагетти болоньезе потребуется 20 минут.
Список ингредиентов
Спагетти из твёрдых сортов пшеницы200 г
Смешанный говяжий и свиной фарш 180 г
Репчатый лук100 г
Морковь100 г
Свежие или консервированные помидоры 200 г
Стебель сельдерея1 шт.
Красное сухое вино75 г
Чеснок1 крупный зубчик
Оливковое масло1.5 ст. л.
Сольпо вкусу
Рецепт
Подготовить необходимые продукты.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать на кусочки среднего размера, измельчить.
Порезать репчатый лук и чеснок. Мелко нарезать морковь и сельдерей.
В разогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, помешивая.
Добавить к ним сельдерей, затем морковные кубики. Через 3–4 минуты выложить всё на тарелку.
В сковороду добавить растительное масло. Тщательно обжарить фарш, посолить по вкусу.
Положить к нему обжаренные овощи, протёртые помидоры, красное вино. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой при слабом огне около часа, можно дольше.
За 10–15 минут до окончания сварить традиционные спагетти болоньезе в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.
Выложить горячее на тарелку, полить соусом, посыпать пармезаном и зеленью, подать к столу. Получается просто и очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Красное сухое вино в горячем можно заменить на белое.
- Из сыров желательно брать пармезан, так как при плавлении он не тянется, как другие виды сыра.
- Соус должен томиться на медленном огне не менее часа. Его готовность определяется по мягкости фарша и полностью разварившимся овощам.
- В кастрюлю со спагетти можно положить немного оливкового масла и перемешать, чтобы они не склеились.
