о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Традиционные спагетти болоньезе

Традиционные спагетти болоньезе — итальянская паста, густой соус для которой готовят из бекона, свинины, говядины, красного вина, мясного бульона, оливкового масла. Из овощей добавляют помидоры, лук, морковь, сельдерей. Приготовьте вкусное и сытное горячее по быстрому рецепту от «Открытой кухни»!

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 178,39 ккал

Белки — 5,24 г

Жиры — 7,04 г

Углеводы — 22,29 г

Время приготовления

На приготовление традиционных спагетти болоньезе потребуется 20 минут.

Список ингредиентов

Спагетти из твёрдых сортов пшеницы200 г
Смешанный говяжий и свиной фарш 180 г
Репчатый лук100 г
Морковь100 г
Свежие или консервированные помидоры 200 г
Стебель сельдерея1 шт.
Красное сухое вино75 г
Чеснок1 крупный зубчик
Оливковое масло1.5 ст. л.
Сольпо вкусу

Рецепт

  1. Подготовить необходимые продукты.

  2. Помидоры очистить от кожицы, нарезать на кусочки среднего размера, измельчить.

  3. Порезать репчатый лук и чеснок. Мелко нарезать морковь и сельдерей.

  4. В разогретом оливковом масле обжарить лук и чеснок до прозрачности, помешивая.

  5. Добавить к ним сельдерей, затем морковные кубики. Через 3–4 минуты выложить всё на тарелку.

  6. В сковороду добавить растительное масло. Тщательно обжарить фарш, посолить по вкусу.

  7. Положить к нему обжаренные овощи, протёртые помидоры, красное вино. Тушить ингредиенты под закрытой крышкой при слабом огне около часа, можно дольше.

  8. За 10–15 минут до окончания сварить традиционные спагетти болоньезе в кипящей подсоленной воде до состояния аль денте.

  9. Выложить горячее на тарелку, полить соусом, посыпать пармезаном и зеленью, подать к столу. Получается просто и очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Красное сухое вино в горячем можно заменить на белое.

  • Из сыров желательно брать пармезан, так как при плавлении он не тянется, как другие виды сыра.

  • Соус должен томиться на медленном огне не менее часа. Его готовность определяется по мягкости фарша и полностью разварившимся овощам.

  • В кастрюлю со спагетти можно положить немного оливкового масла и перемешать, чтобы они не склеились.

Рецепты с водкой на завтрак, обед и ужин

Паста с креветками в сливочно-чесночном соусе

Чем паста отличается от макарон