Необходимые ингредиенты для пасты казаречче с грибами
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и закинуть макароны. Готовить согласно инструкции на упаковке. Ориентировочное время — 10–12 минут. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать воде полностью стечь.
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Нарезать на небольшие кусочки.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить шампиньоны, перемешать. Готовить в течение 3–4 минут.
Посолить и перемешать. Готовить ещё 2–3 минуты, после чего уменьшить огонь.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс и добавить к грибам.
Добавить сливки и творожный сыр. Поперчить. Перемешать все ингредиенты.
Сыр моцарелла нарезать на маленькие кубики. Добавить к остальным ингредиентам. Перемешать и снять с огня.
Выложить в сковороду макароны.
В миску разбить яйца, аккуратно отделив желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся, их можно использовать для приготовления других блюд. Желтки добавить в пасту. Хорошо перемешать все ингредиенты.
Основное блюдо разложить по тарелкам и сразу же подавать к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если под рукой не оказалось пасты казаречче, то основное блюдо по этому рецепту также можно готовить с другими видами макарон. Например, подойдёт пенне, трофи, зити.
Если вы готовите макароны из твёрдых сортов пшеницы, то промывать их после варки не нужно. В отличие от других видов, они не подвержены развариванию и слипанию. Более того, за счёт сохранения слоя крахмала на поверхности соус лучше прилипнет к макаронам, в результате чего блюдо получится ароматнее и насыщеннее.
Основное блюдо по этому рецепту можно украсить рубленой зеленью. Шампиньоны лучше использовать свежие. Но если их нет, то подойдут и замороженные.
