Рестораны Ростова-на-Дону: гид по гастрономии города

Перед гурманами в Ростове-на-Дону стоит непростой выбор, даже если они точно знают, что сегодня хотели бы попробовать блюда, приготовленные по традиционным донским рецептам, а завтра — поужинать во французском или итальянском ресторане. Но даже в таком разнообразии можно найти рестораны из категории «мастхэв».

В ресторане с изысканной авторской кухней в центре Ростова-на-Дону меню разработал шеф-повар Мишель Кристманн. В числе позиций есть все изыски французской кухни: от лукового супа и тартара до морских гребешков и утиного эскалопа. Тут также есть обширная винная карта — более 300 позиций, тщательно отобранных профессиональными сомелье. 

В названии буквально воплощена ключевая концепция ресторана: обширный выбор блюд и винных позиций. Слово «Leo» в имени ресторана появилось в честь Льва Голицына — основоположника виноделия в Крыму. На кухне готовят авторские блюда европейской кухни, разработанные Максимом Любимовым. В винной карте представлены 250 разных наименований российского и зарубежного производства. В оформлении и интерьере гармонируют лофт-элементы и различные детали, ассоциирующиеся с виноделием.

Это место открыл шеф-повар и финалист третьего сезона русской версии «Адской кухни» Владимир Бектемиров. В названии ресторана и меню сделан акцент на жарке и блюдах, приготовленных на гриле. При этом гостям предлагается большой выбор авторских позиций — от необычных салатов до вкуснейших десертов. Все блюда подаются в эксклюзивной глиняной посуде, изготовленной специально для ресторана. В интерьере сочетаются лофт-элементы и декорирование хрустальными люстрами, картинами, обоями с золотистым узором. В пространстве есть открытая кухня, поэтому гости могут понаблюдать за профессиональной работой поваров.

Один из ресторанов настоящей донской кухни расположен в центре города, другой — на левом берегу Дона. Аутентичный интерьер с традиционными узорами, жестяная утварь, резная мебель, тканые ковры и скатерти с оборками позволяют погрузиться в атмосферу быта вольного Дона. Под стать оформлению и меню ресторана: раки по традиционному местному рецепту, уха, холодец, отварной язык, шулюм, домашние пельмени, разносол. Впрочем, кроме донских блюд, вы сможете заказать и популярные позиции европейской кухни, например салаты «Цезарь» и «Оливье».

Ещё одно заведение, где можно ощутить дух донского казачества. В основе меню лежит современное прочтение традиционных рецептов, среди них: уха с осетром, приготовленным на костре, рыбные блюда, шашлык, пирожки, блинчики, перловая каша с грибами, запечённые яблоки и многое другое. В барной карте — разнообразные вина и настойки. Все блюда подаются в посуде ручной работы, сделанной специально для ресторана донскими мастерами.

В этом гастропабе можно по-настоящему распробовать раков, приготовленных самыми разными способами: донские с укропчиком, грузинский вариант с соусом ткемали или японский с грибами шиитаке. Всего в гастропабе заявлено 26 авторских рецептов, по которым и готовят подводных обитателей. Но, как и следует из названия, в меню есть не только раки: здесь вы сможете попробовать блюда с мидиями, осьминогами, кальмарами, креветками и другими обитателями глубин. Атмосферу полного погружения если не в море, то в морскую тематику создаёт лофт-оформление интерьера с яркими деталями, в числе которых каменные фигуры крабов, рыб, спасательные круги.

Название ресторана находит своё отражение во всём: итальянская кухня, оформление в индустриальном стиле с элементами стимпанка, а само заведение располагается в здании бывшей фабрики. В меню есть как традиционные итальянские угощения, так и уникальные авторские блюда от шеф-повара. Здесь вы сможете попробовать римскую пиццу с грушей и горгонзолой, самые разные виды равиоли, спагетти и даже авторскую окрошку с крабом, страчателлой и базиликом. В барной карте посетители смогут найти идеальное дополнение к основным блюдам и закускам: домашние настойки, игристые вина, биттеры, любые виды крепких напитков.

Отправляемся в настоящую маленькую Италию в центре города, где соответствующую атмосферу создаёт не только меню, но и открытая кухня с дровяной печью, декоративные витражи, оформление в тёплых тонах с деревянными акцентами, а также повара, которые поют оперные серенады во время раскатывания теста. Гостям доступен большой выбор итальянской классики: от пасты, лазаньи, ризотто до минестроне и пиццы. 

В ресторане паназиатской кухни в центре Ростова-на-Дону готовят не только несколько видов том ям, к чему обязывает название заведения, но и другие «восточные» супы, такие как рамен или карри лакса. Есть даже азиатский твист окрошки с васаби и креветками. Из сладкого берём японский десерт моти с различными начинками.

Азиатское бистро с оформлением в стиле стритфуд точно понравится фанатам тайской кухни. На кухне готовят как распространённые в российских ресторанах блюда, такие как пад-тай, том ям, фрайд райс, так и более оригинальные позиции — креветочные чипсы, вонголе в устричном соусе или десерт из клубнично-сливочного сыра.

В меню мясного ресторана с собственной коптильней и открытой кухней в центре Ростова-на-Дону есть всё, что может пожелать любитель блюд, которые готовят на огне: от стейков разной степени прожарки до бургеров, сэндвичей и деликатесов. В интерьере — контактная 12-метровая барная стойка и небольшая сцена для «живых» выступлений приглашённых музыкантов. Оформление максимально выдержано в духе традиционных стейк-хаусов. К мясу гости смогут заказать любые напитки, от кофе и коктейлей до крепкого алкоголя. 

В названии ресторана отражается ключевая концепция ресторана — считается, что именно в 1460 году в Англии начала зарождаться стейковая культура. Интерьер оформили в эклектичном интерьере, который объединяет в себе современный лофт и викторианские элементы. В меню есть разнообразные стейки и другие блюда из мяса и рыбы, приготовленные на гриле и в дровяной печи. Радует и большой список закусок — от бочковых солений и сырных сетов до блинов с щучьей икрой.

Само название обязывает отправиться на завтрак или бранч именно сюда, а разнообразие в меню лишь подтверждает, что это решение было верным. Выбрать есть из чего: панкейки с нутеллой, бельгийские вафли с аргентинской креветкой, французский тост с мороженым, сырники с лососем, манная каша с грушей и орехами, шакшука. Хороший день начинается с десерта, например, испанского чизкейка, лимонного тарта с чашечкой кофе, в том числе без кофеина, на соевом или миндальном молоке. Для тех, кто идёт сюда на бранч, советуем попробовать сэндвичи, бургеры или супы.

Читайте также: Где завтракать в Ростове-на-Дону: выбор «Открытой кухни»

В популярное бистро с французской кухней идём в любое время дня. Здесь готовят вкусные завтраки по авторским рецептам. С 7:00 гостям в «Гавроше» уже готовы подать свежие круассаны или блинчики на любой вкус и сварить для вас бодрящий кофе. На завтрак или бранч приготовят всё, что пожелает ваша душа: от крок-месье и брускетты до манной каши с персиком и малиной и даже хот-дога с крабом.

Если вы хотите попробовать новые для себя вина и узнать побольше о них и пейрингах, обязательно посетите этот гастробар. Помимо ужина мидиями и тартаром, можно поучаствовать в дегустациях или заказать специальную услугу — ужин с сомелье. Кроме вина, в барной карте много других позиций — от кофе до крепких напитков.

Читайте также: «Голодранец», «Хрусталь» и еще 5 атмосферных баров в Ростове-на-Дону

В сетевом пабе гостям доступен большой выбор пива и элей, а также блюда настоящей ирландской кухни: гренки, запечённые рёбрышки, мидии, креветки. В выходные дни здесь проходят выступления различных музыкальных групп — от кавер-групп до рок-коллективов. В Ростове есть два Harat`s Irish Pub и оба располагаются в центре города.

Заведение работает в дореволюционном доходном доме братьев Дерткезовых в центре Ростова-на-Дону. Интерьер в «Хрустале» максимально приближен к ресторанам советского периода: тон обстановке задают столы в шашечку, обитые бархатом стулья, деревянные панели на стенах.

Гостям предлагают более 40 видов настоек по собственным рецептам, а также коктейли, самогон, ракию и другие крепкие напитки. Закуски получились, как у бабушки дома: есть бутерброды со шпротами и селёдкой, пельмени и хинкали ручной лепки. При этом меню постоянно обновляется. Помимо всего прочего, тут регулярно проводят тематические вечеринки.

Праздничный банкет, романтический ужин, обед с семьёй или быстрый бизнес-ланч с коллегами — каким бы ни был повод, рестораны Ростова-на-Дону смогут ответить на любой запрос своих гостей.

Ресторан авторской русской и европейской кухни, который подойдёт для романтического вечера благодаря неповторимой атмосфере, высокому качеству обслуживания и изысканному меню. В ресторане воспроизвели интерьер дворянской усадьбы XVIII века с зимним садом и даже каменным залом. В меню есть как знакомые каждому блюда в уникальной авторской подаче, например, сельдь под шубой, донская уха или бульон с потрошками, так и авторские позиции. Например, на двоих можно заказать салат с крабом и грейпфрутом, телячий язык с муссом из белых грибов, картофельные оладьи с щучьей икрой, жюльен с раковыми шейками, а на десерт — меренговый рулет с манго и маракуйей или «Анну Павлову» с ягодами.

В большом семейном ресторане в одном из красивейших парков Ростова-на-Дону рядом с главной площадью города есть широкий выбор блюд восточной, кавказской и европейской кухни: от плова и шашлыка до жульена из судака и креветок в соусе том ям. Детали интерьера напоминают виды восточного базара, который органично сочетается с современным дизайном. Посетители, которые приедут с маленькими внуками, сыновьями и дочерьми, могут не волноваться — для них есть специально подготовленное детское меню, а также просторная игровая комната.

В ресторане итальянской кухни, который находится в здании одного из крупнейших отелей города Grand Rostov Hyatt Regency, каждый может попробовать аутентичную пиццу с использованием местных ингредиентов, брускетты, пасту, салаты из сезонных овощей, блюда из свежей рыбы.

Бизнес-ланч в Amalfi доступен посетителям с 12:00 до 17:00. Цена двух курсов составляет 700 рублей, трёх — от 850 рублей, а четырёх — 1100 рублей. В стоимость также входят на выбор чай, кофе или вода.

Если вам ближе кавказская кухня, то настоятельно рекомендуем попробовать здесь бизнес-ланч, который подаётся с 12:00 до 16:00. Цена для одного посетителя стартует от 450 рублей. В бизнес-ланч традиционно входят салат, горячее и напиток. Предупреждаем: будьте готовы к тому, что вам захочется вернуться сюда вечером или в другой день, чтобы попробовать рыбные ассорти с мацони, аджапсандал или чаквавили с курицей.

В ресторане, который идеально подойдёт и для корпоратива, и для семейного торжества, готовят блюда европейской южнорусской кухни в уютных залах с интерьером в стиле классицизма или в панорамном баре с видом на город. В меню есть позиции от жюльена с креветками, филе осетра с фундуком до брускетты с раковыми шейками и ростбифа с томатами.

В Ростове-на-Дону можно найти кафе и рестораны на любой бюджет. Чтобы вам было проще определиться, рассмотрим несколько разноплановых заведений. Спойлер: общий признак у этих кафе и ресторанов будет только один — в каждом из них вас точно вкусно накормят.

За настоящей домашней кухней стоит отправиться в это кафе, где соответствующую атмосферу создают старинные буфеты, деревянная мебель, полки с кухонной утварью, клетчатые скатерти. На кухне готовят пельмени, вареники, манты, супы, различные десерты. Бизнес-ланч с салатом, первым, основным блюдом с гарниром, пампушками и компотом обойдётся всего в 370 рублей. 

В сети семейных бистро «ПуриПури» с настоящей грузинской кухней и средним чеком в 1000 рублей посетители заказывают варёные и жареные хинкали, несколько видов хачапури, шашлык, лобио с зёрнами граната, рулеты из баклажанов, домашнюю пахлаву. И это мы показали лишь малую часть из списка доступных грузинских блюд.

Ресторан современной русской кухни, в котором ищут (и находят) новое прочтение классических рецептов. Всем хорошо знакомые блюда — от борща и пельменей до домашних бочковых солений — предложены в авторской подаче. В дизайне сочетаются русско-этнические элементы и современные детали интерьера. Ресторан активно набирает популярность, поэтому будьте готовы к тому, что почти все столики будут заняты даже не в пиковые часы.

В сетевой семейный ресторан, в котором подают блюда итальянской кухни, приходят за традиционной пастой, крем-супом и пиццей. Если к классике страны-сапожка не лежит душа, то берём говяжью вырезку со шпинатом и клубникой и медальоны в трюфельном соусе. Атмосферу погружения в мир итальянской кухни создаёт традиционное оформление залов с органично встроенными современными элементами интерьера.

Несмотря на максимальное следование традициям в рецептуре, команда премиум-ресторана итальянской кухни в центре Ростова-на-Дону предлагает и авторское прочтение знакомых блюд. Здесь можно попробовать пасту, пиццу, ризотто, супы или тартар, приготовленные на высоком уровне с соблюдением всех заветов итальянских мастеров. Усилит погружение в атмосферу родины Лучано Паваротти и Адриано Челентано и винная карта, в которой есть «представители» всех регионов Италии.

Ресторан назван в честь самой высокой точки Эльбруса, которая находится в 5642 метрах над уровнем моря. Панорамное остекление позволяет во время трапезы любоваться живописным видом на Дон. В заведении с фокусом на продукты, выращенные в горных регионах, готовят традиционные блюда народов Кавказа — от хинкали, хачапури и шашлыка до севиче из тунца с арбузом и салата с щавелем и козьим сыром.

Рестораны и кафе Ростова-на-Дону — реальное воплощение известного на всю страну донского гостеприимства. В городе регулярно появляются новые места, а шефы топовых ресторанов постоянно пытаются приятно удивить своих посетителей изысканной кухней на любой бюджет.

Фото: Яндекс Карты; соцсети ресторанов