Панкейки — это пышные блинчики из американской кухни, которые традиционно подают на завтрак. В отличие от русских блинов, они толще и мягче благодаря разрыхлителю в тесте. Готовятся быстро из простых продуктов, которые наверняка есть у вас дома. Подавайте горячими с кленовым сиропом, джемом или свежими ягодами. Приготовьте рецепт от «Открытой кухни».
Панкейки классические американские
Энергетическая ценность блюда
Калории — 544 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 66 г
Время приготовления
На приготовление панкейков классических американских потребуется 20 минут.
Ингредиенты для панкейков классических американских
Куриное яйцо1 шт.
Сахар 30 г
Соль2 г
Молоко250 мл
Пшеничная мука120 г
Сода2 г
Растительное масло30 г
Рецепт
Разбейте яйца в глубокую миску, добавьте соль и сахар. Взбейте венчиком до появления пены.
Влейте половину молока и взбейте. Постепенно всыпайте половину просеянной муки, постоянно помешивая, чтобы избежать комков.
Добавьте оставшееся молоко и аккуратно всыпьте оставшуюся муку, продолжая взбивать до однородности.
Погасите соду небольшим количеством уксуса или лимонного сока, добавьте в тесто вместе с растительным маслом. Хорошо перемешайте и дайте тесту отдохнуть 10-15 минут.
Разогрейте сковороду на среднем огне. Для первого панкейка слегка смажьте поверхность маслом (следующие уже не требуют смазывания).
Вылейте порцию теста на сковороду. Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки, переверните панкейк и обжарьте ещё 30-40 секунд до золотистого цвета.
Подавайте горячими, полив мёдом или кленовым сиропом и добавив кусочек сливочного масла.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для максимальной пышности панкейков используйте холодное молоко прямо из холодильника — это замедляет активацию разрыхлителя, позволяя тесту лучше подняться при жарке.
- Не перемешивайте тесто слишком долго после добавления всех ингредиентов — небольшие комочки допустимы и даже желательны. Излишнее вымешивание делает панкейки резиновыми.
- Проверяйте готовность сковороды, капнув на неё каплю воды — если она «танцует» и быстро испаряется, температура идеальна для первого панкейка.
