Филадельфийский сэндвич (Philly Cheesesteak) — культовое блюдо американской кухни, появившееся в 1930-х годах в Филадельфии. Это сочетание тонко нарезанной говядины, расплавленного сыра и обжаренного лука в хрустящей булочке. Простота ингредиентов не должна вас обмануть — в правильном исполнении это настоящий взрыв вкуса. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Классический филадельфийский сэндвич
Энергетическая ценность блюда
Калории — 1458 ккал
Белки — 95 г
Жиры — 69 г
Углеводы — 95 г
Время приготовления
На приготовление классического филадельфийского сэндвича потребуется 20 минут.
Ингредиенты для классического филадельфийского сэндвича
Репчатый лук1 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка2 веточки
Чеснок2 зубчика
Тимьян2 веточки
Сладкий перец2 шт.
Перец чили1 шт.
Оливковое масло по вкусу
Кинза2 веточки
Пиво150 мл
Говяжий стейк250 г
Круглая булочка1 шт.
Сыр раклет150 г
Рецепт
Разогреть сковороду с оливковым маслом, добавить веточки тимьяна и зубчики чеснока. Обжарить чеснок до появления аромата в масле.
Нарезать болгарский перец сегментами, лук — полукольцами. Отправить на сковороду и обжарить 2-3 минуты. Влить немного пива для размягчения овощей и придания особого вкуса. Тушить 5 минут на среднем огне.
Добавить мелко нарезанный чили-перец, рубленую кинзу и петрушку. Перемешать и готовить ещё 2 минуты.
Посыпать говядину солью и перцем. Обжарить на гриле до состояния медиум. Нарезать тонкими слайсами.
Сделать в булке два продольных надреза, чтобы открыть середину. Слегка обжарить булочку на гриле до появления корочки.
Растопить раклет в отдельной сковороде до жидкого состояния.
Собрать сэндвич: уложить в булочку мясо, сверху выложить тушёные овощи и полить растопленным сыром.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если нет раклета, замените его сыром чеддер или проволоне — они хорошо плавятся и дают классический вкус филадельфийского сэндвича.
- Булочку перед сборкой слегка смажьте изнутри майонезом или соусом на его основе — это защитит хлеб от размокания и добавит сливочности.
