Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 199,2 ккал
Белки — 15,9 г
Жиры — 14,5 г
Углеводы — 1,3 г
Время приготовления
Готовить второе блюдо по рецепту 7 часов (вместе с запеканием в духовке).
Необходимые ингредиенты для рваной говядины
Рецепт
Подготовить все необходимые по списку ингредиенты.
Нагреть духовку до 150 °C.
Помыть и обсушить куски мяса бумажными салфетками. Обмазать их солью и приправами и выложить в глубокую форму для запекания. Добавить растительное масло и хорошо растереть его по поверхности говядины со всех сторон.
Помыть, очистить лук и крупно его нарезать. Добавить его к мясу.
Накрыть форму фольгой, подвернув свисающие края.
Отправить мясо в разогретую духовку. Томить его до готовности при 150 °C около 7 часов.
По истечении времени вынуть форму, снять фольгу. Вилками разделить мясо на тонкие волокна.
Разложить готовую рваную говядину по тарелкам и подать к столу с гарниром, не теряя ни минуты. Также можно использовать её в качестве начинки для бургеров.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Вместо формы для запекания можно использовать огнеупорную посуду с крышкой.
- Для второго блюда рекомендуется брать мясо с жирными частями (шейку, грудинку) — это придаст ему необходимую сочность.
- Рваная говядина хорошо сочетается с овощами и различными соусами.
- Перед запеканием можно подержать говядину в маринаде из соли и специй несколько часов — это придаст ей насыщенный вкус и аромат.
- Не стоит использовать противень, иначе жидкость быстро испарится, и говядина получится пересушенной. Если во время готовки в форме мясо начнёт сушиться, стоит добавить немного воды.
- Можно модифицировать классический рецепт и взять вместо говядины баранину, свинину или курицу. Но стоит учесть, что их готовка займёт другое количество времени, а калорийность готового блюда изменится.
