Бельгийские вафли — воздушное тесто с хрустящей корочкой и мягкой серединой. Классический десерт бельгийской кухни, который подают с шариком мороженого и шапкой взбитых сливок. В отличие от обычных вафель, бельгийские делают на дрожжевом тесте, что придает им особую пышность. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Бельгийские вафли с мороженым и взбитыми сливками
Энергетическая ценность блюда
Калории — 705 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 40 г
Углеводы — 76 г
Время приготовления
На приготовление бельгийских вафель с мороженым и взбитыми сливками потребуется 40 минут.
Ингредиенты для бельгийских вафель с мороженым и взбитыми сливками на 5 порций
Сливочное масло200 г
Куриное яйцо3 шт.
Молоко250 мл
Пшеничная мука350 г
Лимонный сок15 мл
Сахарная пудра100 г
Ваниль по вкусу
Разрыхлитель10 г
Мята по вкусу
Мороженое по вкусу
Взбитые сладкие сливки по вкусу
Рецепт
Включить вафельницу и разогреть до рабочей температуры. Пока она нагревается, растереть сливочное масло с сахарной пудрой до пышной массы.
Добавить к масляной смеси яйца и молоко, аккуратно перемешать венчиком. Постепенно всыпать просеянную муку с разрыхлителем, влить лимонный сок и добавить ваниль. Смешать всё до однородной консистенции без комочков.
Выложить тесто в разогретую вафельницу (примерно 3 столовые ложки на одну вафлю) и выпекать 7–10 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Готовую тёплую вафлю переложить на тарелку, сверху поместить шарик мороженого и украсить взбитыми сливками и свежими листьями мяты. Подавать немедленно, пока вафля ещё тёплая, а мороженое не растаяло.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если вафельница хорошо разогрета перед выпеканием, вафли не будут прилипать и приобретут красивую золотистую корочку.
- Готовые вафли лучше сразу подавать к столу, но если нужно сделать их заранее — выложите на решётку и подержите в духовке при температуре 100°C. Так они сохранят хрустящую корочку и не станут влажными.
