Необходимые ингредиенты для яблочного крамбла
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Сливочное масло нарезать на небольшие кубики и отправить охлаждаться в морозилку.
Орехи нарезать на средние кусочки. Добавить их на сухую сковороду и обжарить 5 минут на умеренном огне. Это придаст им насыщенный вкус и аромат.
Яблоки хорошо промыть, срезать кожуру, вынуть сердцевину. Нарезать на средние дольки.
В сухую сковороду добавить яблоки, корицу и коричневый сахар. Готовить на умеренном огне, помешивая, пока сахар полностью не расплавится. Перемешать получившуюся карамель с кусочками яблок. Варить до того момента, пока яблоки не пустят сок, и он, смешавшись с карамелью, не покроет все кусочки. Отключить огонь.
Для приготовления теста в отдельной ёмкости смешать обычный сахар, муку и вынутое из морозильной камеры сливочное масло.
Вилкой растереть смесь до состояния мелкой крошки. Делать это нужно быстро, пока тает масло — так при запекании мука приобретёт необходимую хрусткость.
Взять порционные формы для выпечки или одну большого объёма, выстлать пергаментной бумагой. Дно заполнить яблоками, покрытыми карамелью, сверху добавить орехи. Посыпать мучной крошкой.
Разогреть духовку до 180 °C, отправить в неё форму с десертом и выпекать около 25 минут.
Подать яблочный крамбл к столу вместе с шариком мороженого.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Яблоки для десерта нужны плотные. Количество добавляемого сахара зависит от сорта плодов: если они кислые, потребуется больше сахара, если сладкие — меньше. Не стоит слишком измельчать яблоки — так они рискуют развалиться во время готовки.
Орехи можно взять любые на свой вкус. Чтобы уменьшить калорийность блюда, можно готовить его с тростниковым сахаром. Готовый яблочный крамбл должен иметь хрустящую корочку и мягкую сердцевину под ней. Десерт допустимо хранить в холодильнике несколько дней, однако это может нарушить его хрустящую текстуру.
