о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм
Рецепт шарлотки на кефире

Русская шарлотка — один из вариантов яблочного пирога. В эпоху Александра I для изготовления десерта форму выкладывали печеньем савоярди или готовым бисквитом, заполняли баварским кремом и взбитыми сливками. Но сегодня на территории СНГ под шарлоткой имеется в виду яблочный пирог, который готовится по облегчённому рецепту. Рассказываем, как приготовить шарлотку на кефире на домашней кухне

Шарлотка на кефире с яблоками: классический рецепт

Список ингредиентов

Яблоки3 шт.
Яйца3 шт.
Сахар150 г
Кефир100 мл
Крахмал кукурузный50 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Сахар ванильный0,5 ч. л.
Сольщепотка
Растительное масло30 мл
Сахарная пудра1 ст. л.

Рецепт

  1. В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар, соль, ванильный сахар и взбить ингредиенты при помощи венчика или миксером до пышной пены.

  2. Добавить кефир и разрыхлитель. Аккуратно перемешать все ингредиенты.

  3. Медленно всыпать муку и крахмал. Перемешать до однородного состояния.

  4. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Вылить тесто и разровнять.

  5. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кубики и выложить на тесто, слегка погружая.

  6. Форму отправить в разогретую духовку. Выпекать в течение 20–25 минут при температуре 180 °C.

  7. Готовый яблочный пирог остудить, достать из формы для выпечки и присыпать сахарной пудрой. Подавать на сервировочном блюде, нарезав на порционные кусочки.

Шарлотка на кефире с яблоками и творогом: диетический рецепт

Шарлотка по этому рецепту богата белком и содержит всего 113 ккал на 100 г продукта

Список ингредиентов

Кефир100 мл
Творог200 г
Яйца4 шт.
Эритрит15 г
Сода0,5 ч. л.
Мука рисовая150 г
Яблоки2 шт.

Рецепт

  1. В глубокую миску разбить яйца. Добавить эритрит. Взбить при помощи венчика или миксером до образования пены. Также в шарлотку по этому рецепту можно добавить ванилин, он добавит десерту приятный аромат.

  2. Добавить творог и кефир. Тщательно взбить все ингредиенты.

  3. Добавить муку и соду. Тщательно взбить тесто до однородного состояния.

  4. Форму для выпечки сбрызнуть растительным маслом. Если у вас стеклянная или силиконовая форма, этого можно не делать. Перелить тесто.

  5. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками. Нарезать на тонкие ломтики и выложить на тесто, слегка придавливая.

  6. Убрать форму в разогретую духовку. Запекать в течение 40 минут при температуре 180 °C.

  7. Готовый яблочный пирог немного остудить, переложить на сервировочное блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Шарлотка на кефире с яблоками: рецепт без яиц

Список ингредиентов

Манная крупа1 стакан
Сахар1 стакан
Кефир1 стакан
Яблоки3 шт.
Мука1 стакан
Растительное масло0,5 стакана
Сода1 ч. л.
Сольщепотка
Ванильный сахарпо вкусу
Корицапо вкусу

Рецепт

  1. В глубокой миске соединить манную крупу с сахаром. Залить кефиром, хорошо перемешать и дать настояться в течение 20–30 минут.

  2. В это время можно заняться приготовлением начинки для яблочного пирога. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками. Нарезать тонкими дольками.

  3. К смеси манки, сахара и кефира добавить муку и растительное масло. Хорошо перемешать все ингредиенты.

  4. Добавить соду, ванильный сахар и корицу. Перемешать тесто.

  5. Выложить яблоки и тщательно перемешать.

  6. Форму для выпечки смазать растительным маслом и немного присыпать манкой. Перелить тесто.

  7. Отправить яблочный пирог в разогретую духовку. Выпекать в течение 40 минут при температуре 180 °C.

  8. Готовую шарлотку на кефире остудить, переложить на сервировочное блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

  9. При желании яблочный пирог по этому рецепту можно присыпать сахарной пудрой.

Шарлотка-перевёртыш на кефире с яблоками

Список ингредиентов

Яйца3 шт.
Кефир100 мл
Сахар150 г
Соль2 щепотки
Яблоко2 шт.
Мука140 г
Разрыхлитель1 ч. л.
Растительное масло15 мл

Рецепт

  1. В глубокую миску разбить яйца. Добавить сахар и соль. Взбить при помощи венчика или миксером до образования пышной пены.

  2. Влить кефир. Перемешать.

  3. Добавить муку и разрыхлитель. Аккуратно соединить все ингредиенты в однородную массу.

  4. Яблоки промыть под проточной водой, обсушить. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками. Нарезать крупными дольками.

  5. Форму для выпечки смазать растительным маслом. Выложить нарезанные яблоки в один слой.

  6. Залить яблоки тестом и разровнять поверхность.

  7. Отправить яблочный пирог в разогретую духовку. Выпекать в течение 25–30 минут при температуре 180 °C.

  8. Готовую шарлотку остудить. Затем накрыть блюдом и перевернуть вверх дном. Яблоки должны оказаться сверху. Нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.

Шарлотка на кефире с яблоками и манкой

Список ингредиентов

Мука1 стакан
Манная крупа1 стакан
Сахар1 стакан
Кефир1 стакан
Яйца4 шт.
Яблоко2 шт.
Разрыхлитель1 ч. л.

Рецепт

  1. В глубокую миску насыпать манную крупу и залить кефиром комнатной температуры. Перемешать и оставить на 20–30 минут для набухания.

  2. В отдельную миску разбить яйца. Добавить немного сахара. Взбить ингредиенты при помощи венчика или миксером до пышной пены. Добавлять частями оставшийся сахар и продолжать взбивать.

  3. Яичную массу переложить в миску с манкой и аккуратно вмешать.

  4. Добавить просеянную муку и разрыхлитель. Перемешать до однородного состояния.

  5. Яблоки промыть под проточной водой. Очистить от кожуры, удалить сердцевину с семечками. Нарезать на небольшие кубики.

  6. Яблоки выложить в тесто. Аккуратно перемешать.

  7. Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой или смазать растительным маслом. Перелить тесто и разровнять.

  8. Отправить яблочный торт в разогретую духовку. Выпекать в течение 35–40 минут при температуре 180 °C.

  9. Готовую шарлотку остудить, переложить на сервировочное блюдо, нарезать на порционные кусочки и подавать к столу.