Ингредиенты для крема «Рафаэлло»
Масло сливочное200 г
Молоко сгущённое400 г
Шоколад белый200 г
Кокосовая стружка70 г
Конфеты «Рафаэлло», в которых всё гармонично, и каждый ингредиент на своём месте, изобрёл итальянский кондитер Пьетро Ферреро. Сочетание нежного крема, хрустящей вафли, цельного миндаля и кокосовой стружки уже тридцать лет очень любят в России. Свой рецепт крема «Рафаэлло» публикует «Открытая кухня».
Энергетическая ценность
Калорийность — 1069 ккал
На приготовление крема «Рафаэлло» потребуется 20 минут.
В сотейнике, на слабом огне растопить сливочное масло.
Шоколад поломать, добавить в сотейник и, помешивая, растопить его. (Мешать нужно постоянно, чтобы шоколад не прилип к дну сотейника).
Снять крем с огня, всыпать кокосовую стружку, перемешать, остудить 2-3 минуты.
Разлить в небольшие стеклянные или керамические ёмкости, убрать в холодильник.
Время приготовления
Жиры — 76 г
Добавить сгущёнку и, не снимая с огня, хорошо вымешать до однородной массы.
Использовать крем «Рафаэлло» можно как самостоятельный десерт — с орехами, вафлями, печеньем, тостами. Он отлично подходит для того, чтобы готовить торты и пирожные.
Крем должен настояться 8-12 часов, чтобы полностью проявился его вкус. Кокосовая стружка за это время пропитается сиропом и станет мягкой.
Белки — 12 г
Углеводы — 90 г
