Картофельные оладьи с беконом и сметаной — сытное и ароматное блюдо домашней кухни. Хрустящая корочка, нежная картофельная текстура внутри и солоноватые кусочки бекона создают идеальный баланс вкусов. Подавайте оладьи горячими со сметаной, которая добавит приятную кислинку и сделает вкус более насыщенным. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Картофельные оладьи с беконом и сметаной
Энергетическая ценность блюда
Калории — 842 ккал
Белки — 23 г
Жиры — 58 г
Углеводы — 60 г
Время приготовления
На приготовление картофельных оладий с беконом и сметаной потребуется 25 минут.
Ингредиенты для картофельных оладий с беконом и сметаной
Куриное яйцо2 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль2 г
Растительное масло100 мл
Чеснок1 зубчик
Картофель8 шт.
Пшеничная мука100 г
Сметана150 г
Копчёный бекон200 г
Лук1 шт.
Рецепт
Очистить картофель, натереть на крупной тёрке и хорошо отжать крахмальную жидкость через марлю или руками.
Мелко нарезать бекон и лук кубиками, обжарить до золотистости на сковороде 3-4 минуты. Остудить.
Соединить отжатый картофель с обжаренным беконом и луком. Добавить яйца, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешать.
Всыпать просеянную муку и перемешать до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, но не слишком плотным — добавьте больше муки, если масса получилась слишком жидкой.
Разогреть сковороду с растительным маслом. Выкладывать тесто столовой ложкой, формируя оладьи. Обжаривать с двух сторон до хрустящей золотистой корочки по 3-4 минуты с каждой стороны.
Подавать горячими со сметаной. Приятного аппетита!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если картофельная масса получается слишком водянистой, добавьте 1-2 столовые ложки крахмала — это поможет связать лишнюю влагу и сделает оладьи более хрустящими.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в тесто 2-3 столовые ложки тёртого твёрдого сыра или немного измельчённой зелени (укроп, петрушка).
- Готовые оладьи можно выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир, а затем на 2-3 минуты поместить в разогретую до 150°C духовку — так они останутся горячими и сохранят хрустящую корочку до подачи.
