Романтика без ограничений: 13 безлимитных бранчей и фиксированных бранч-сетов Москвы — Открытая кухня

Романтика без ограничений: 13 безлимитных бранчей и фиксированных бранч-сетов Москвы — Открытая кухня

Понятие «бранч» выдумал и успешно ввёл в эксплуатацию англичанин Гай Берингер. В 1895 году он написал статью «Brunch: A Plea», где предложил альтернативу скучным завтракам с типичным набором из яиц, фасоли, бекона, а заодно не более увлекательным воскресным обедам по-английски. «Празднику быть!» — решил мир, и с тех пор бранчевать по выходным стало международной традицией.

Всё началось с люксовых отелей, где утром предлагали не спешить и ввели долгие бранчи выходного дня. Позже в США (по большей части в Нью-Йорке и Новом Орлеане) объявили моду на bottomless brunch с «бездонными» бокалами с «Мимозой» и другими коктейлями — формат, наиболее близкий современным безлимитам по выходным. Так привлекали покупателей на распродажи выходного дня. Оно и понятно: и настроение веселей, и тратить хочется больше, и задержаться подольше.

В Москве история бранчей без ограничений тоже началась с 5-звёздочных отелей, где роскошное гастромероприятие походило на отдельное путешествие. Потом рестораторы вспомнили заветы Берингера о субботнем счастье никуда не торопиться, начинать день без будильника и вкусно — будто это продолжение пятничной вечеринки. А ещё это была одна из маркетинговых уловок для привлечения гостей не в прайм-таймовое время. Формат приглянулся московской публике, соединил в себе премиальное отельное прошлое, современную рекламу и из отчаянной промоакции трансформировался в излюбленный способ завершения недели.

Чаще всего безлимитные бранчи предполагают фуршет с неограниченным подходом по фиксированной стоимости за гостя. Иногда это может быть сет-меню из нескольких блюд на выбор по фиксированной стоимости, дополненное, к примеру, безграничным игристым.

Сейчас концепция безлимитных бранчей переживает вторую волну популярности. Связано это вовсе не с необходимостью ресторана заполнить посадку — бронь зачастую нужно подтверждать за неделю и больше, — а с желанием довольно избалованной публики попробовать всё и сразу, изучить какое-то определённое направление кухни и собраться наконец большой компанией близких, не потратив на дегустацию зарплатный лимит.

Когда:

гранде-бранч и традиционный итальянский — каждое воскресенье с 12:00 до 16:00,

банкетный бранч — с 13:00 до 17:00.

Стоимость:

гранде-бранч с безлимитным raw-баром и винным сопровождением — 13 900 руб.,

традиционный итальянский бранч Buono — 7450 руб.,

банкетный бранч в панорамном зале (с индивидуальным обслуживанием) — 8450 руб.,

детям от 4 до 12 лет — 3500 руб.,

детям до 3 лет включительно — бесплатно.

Итальянские бранчи по мотивам кухни регионов Италии — давняя традиция ресторана. Каждый год с сентября по май в седьмой день недели тут собираются семьями. В основном зале с мраморной лестницей и красной ковровой дорожкой устанавливают паста-машину и расставляют плотно засервированные столы. Пицца из дровяной печи, паста ручной работы, антипасти и другие шедевры по-средиземноморски можно забирать с белых скатертей без лимита.

Гранде-бранч расширен неограниченным списком морепродуктов на льду, а на крытой террасе с панорамными окнами проводят бранч в формате банкета. Детская анимация с мастер-классами и спектаклями, живая музыка — всегда в программе.

Адрес: Кутузовский пр-т, 2/1, стр. 1, 29-й этаж, Radisson Collection Hotel