Цена под контролем: 32 ресторана и кафе с фиксированной стоимостью в Москве

Ресторанный фикс-прайс работает в вариативном формате. В понятие единой стоимости входят утренние предложения и бизнес-ланчи, разделы меню, в которых блюд до нескольких десятков, а цена одна, фуршеты и сет-меню выходного дня. Во многих ресторанах Москвы проходят регулярные воскресные бранчи, где стоимость указана за все блюда сразу. Такие бывают в формате фуршета: когда все закуски, основные блюда и десерты ждут своего дегустатора на «шведском столе» и доступны без ограничений. Напитки зачастую включены в чек, но он будет разный с крепким предложением и безградусным.

Что важно понимать: фиксированная цена не всегда значит низкая. Иногда это единая стоимость на сет-меню премиального ресторана со звездой Michelin или авторское шеф-меню из нескольких подач. Например, в Onest шеф-повар Мирко Дзаго подаёт авторский сет «Русская сказка» от 12 000 рублей. 

Читайте также: Сэкономил — значит заработал: где бюджетно поесть в Москве

Ещё один способ уложиться в бюджет и не попасть в реальность с симуляцией экзамена по устному счёту — меню-конструкторы, где обычно есть базовая стоимость основы блюда (омлет, хлеб на завтрак, киноа или рис в поке) и всевозможные добавки, часто тоже отмеченные единой ценой. Например, в новом Substance с бильярдом и винилом именно так собирают завтраки. Не совсем фикс, но приятно.

Сюда едут те, кто хочет изучить кухню разных городов и регионов России и не разориться. В ресторане действует народно-демократический подход с фиксированной ценой: любые салаты, холодные и горячие закуски, десерты обойдутся в 600 рублей за любую позицию, а горячие блюда — в 800 рублей. Сахалин, Калининград, Санкт-Петербург — на какую экскурсию сегодня?

Рестораны сети находятся на удалении от центра — в Одинцове, Зеленограде, Мытищах и на Пятницком шоссе, но концепция стоит того, чтобы до них доехать: абсолютно любое блюдо от закусок и салатов до гриль-списка и горячего обойдётся в 250 рублей. В качестве пейринга предложат четыре сорта пива от 400 рублей за 0,5 л, а пробковый сбор на всё принесённое покрепче не взимают. Бонусом для семейных идёт детское меню.

Всероссийская сеть мясных ресторанов работает по приятной системе: на основное меню в будние дни до 17:00 установлена фиксированная цена в 350 рублей, а после 17:00 и в выходные — 400 рублей. Кроме стейков и разного мяса — рыба и овощи, приготовленные в хоспере, вариативные европейские и азиатские блюда.

Одни из первых кафе Москвы, которые начали работать по системе фикс-прайс. Правила элементарны: любые блюда и напитки стоят 250 рублей, если вы пришли в будний день с 11:00 до 16:00 (в выходные в эти часы стоимость повышается на 50 руб.), а если после 16:00 — 300 и 350 рублей соответственно. Выбор большой — от пиццы и роллов до морепродуктов на гриле и хитов американского фастфуда.

В этой открытой по всему миру сети турецких ресторанов для всей семьи в основном готовят блюда из курицы. Мясо по особой технологии маринуют 14 часов, а подают на разный манер. Все блюда с курицей из отдельного сет-раздела стоят 540 рублей. Говядину тоже готовят — за 660–670 рублей, а пасту — за 470 рублей.

Вариант для тех, кто не хочет выбирать ни тип кухни, ни стоимость — на разнонациональные блюда установлена единая цена в 300–450 рублей: от пиццы и хачапури с чебуреками до картофельной скоблянки, свиных медальонов и рагу из мидий.

Практически все блюда в этом ирландском пабе отдают по 350–400 рублей: даже гаспачо с крабом и говядину с чимичурри по рецепту от шефа. Максимальный ценник за позицию составит 699 рублей — например, за большую тарелку салата с креветками.

В баре-вечеринке от команды ресторанного фикс-прайса «Арбатский базар» знакомство с разными кухнями мира от узбекской до итальянской обходится в 350–400 рублей за блюдо.

Для примера утренних спецпредложений собрали три непохожие концепции.

В ресторане морской кухни на Кутузовском с 9:00 до 12:00 готовят завтраки-конструкторы с фиксированной ценой за вариативные сеты из семи блюд (от 990 руб.) — в каждый входит греческий йогурт с гранолой. Есть опция прожить утро аристократа за завтраком с чёрной икрой — общая сумма за 1,5 кг еды зафиксирована в 5900 рублей на двоих. На заметку: в разные дни недели гребешки, осьминога и другие дары моря отдают со скидками — расписание есть на сайте и в самом меню.

Каждый день с 12:00 до 16:00 можно завтракать по-мексикански: на выбор есть пять опций — от фирменного большого завтрака (1260 руб.) до утра с тако (980 руб.) или тортильей (810 руб.). По воскресеньям можно попробовать сет из пяти хитов ресторана по фиксированной стоимости в 3950 рублей.

В спешелти-кофейнях на Заморёнова и Якиманке обнаружено несколько типов завтраков: от конструкторских, стоимость которых начинается от 250 рублей, до больших форматов за 850 рублей. Горячее и сытные боулы приготовят за 600–750 рублей. Главное — успеть до 19:00.

Бизнес-ланч — отличный способ попробовать разные кухни мира оптом или качественно восстановить силы в обеденный перерыв.

Чтобы держать в тонусе офисных сотрудников, здесь активно готовят бизнес-ланчи: в колоритную эстетику Office Core с 12:00 до 16:00 включены разные plate-подносы со всем цветом израильской кухни (все по 700 руб.) и коктейли — есть и «Тхина Колада» без градуса, но на кокосовом молоке с кунжутной пастой и моктейли с ромом, и лёгкие миксы с чуть повышенной горячительностью.

Читайте также: Мама, я в Израиле: обзор нового Dizengof/99 на юго-западе Москвы

В это бистро балтийская рыба собственного улова приезжает напрямую из Калининграда. Попробовать уху из трески с судаком, ту самую кильку и разные специалитеты по-калининградски можно очень выгодно: за бизнес-ланч из трёх блюд с напитком назначена цена в 990 рублей.

Тут готовят блюда современной русской кухни c панорамным видом на Смоленско-Сенную площадь и МИД. Обеды подают буквально царские: готовят их из тех же продуктов, что и блюда основного меню, но значительно снижают стоимость. Так, по будням с 12:00 до 16:00 за киш с дальневосточными морепродуктами, ножку ростовской утки конфи с грушей и стейк рибай нужно отдать только 790 рублей. Салат с дальневосточным тунцом на гриле обойдётся и вовсе в 490 рублей.

Всего в Москве есть пять кафе этой вьетнамской сети, но деловые обеды готовят только в новой локации на Ленинградском проспекте. Комбо-ланч из аутентичных супов (фо га, кук-си или фо бо) с булочкой бао или другими дополнениями обойдётся в 695 рублей вместе с напитком. Кроме кофе и вьетнамского чая, есть облепиховый лимонад.

Попробовать «а что же такое этот ваш японский фьюжен» можно весьма бюджетно: цены на ланчи тут стартуют от 790 рублей за основное блюдо, закуску и напиток. Приходите в рамен-бары с 12:00 до 17:00 по будням.

Для тех, кто не любит однообразие: обеды-конструкторы с неаполитанской пиццей на образцовом «леопардовом» тесте начинаются от 490 рублей и каждый день разные. В какой-то день обеденной пиццей будет «Маргарита», а когда-то — с грушей и горгонзолой. Неизменно только время предложения: с 12:00 до 16:00 по будням.

Тут вдохновились советским кинематографом и запустили ностальгические ланчи с 12:00 до 16:00. Любой «просмотр» — по 490 рублей. Например, «Операция „Борщ“» дополнена не только легендарным «первым», но и говяжьими котлетами с пюре, а «Чебуречная история» рассказана при помощи рассольника, свекольного салата и чебурека. Каждую неделю октября сюжет будет меняться.

Читайте также: «Брюзга», «Свобода», «Комната отдыха» и ещё 7 рюмочных в Москве

Фудмаркеты для того и придуманы, чтобы каждый нашёл своё. В одном пространстве помещаются десятки корнеров с разными гастрономическими концепциями, во многих действуют бизнес-ланчи. Выбор становится близким к бесконечности. К примеру, в «Депо. Москва» открыты 75 корнеров, на Центральном рынке на Рождественском — 60, на Даниловском рынке — более 40. А с апреля на карте фудхоллов появился ещё один — в ТРЦ Botanica. 

В паре минут от станции метро и МЦК «Ботанический сад» ищем и находим более 40 корнеров. Деловые обеды в них назначены на разное время: например, в «Брат из Туниса» по будням с 12:00 до 16:00 отдают два блюда за 570 рублей и три за 680 рублей (есть сэндвич шапати и оджа по-тунисски). В тайском Siam Bangkok комбо-ланчи от 680 рублей предлагают ежедневно и без ограничений по часам. С понедельника по пятницу с 11:30 до 16:00 в Rasoi Tochka готовят индийские обеды (от 499 руб. за вегетарианский сет), а в «Субэдэй» в будние дни с 12:00 до 16:00 можно попробовать монгольские и бурятские блюда (от 600 руб.).

В ресторане на последних этажах сталинской высотки каждое воскресенье проходят итальянские бранчи: с 12:00 до 16:00 действует два фуршетных меню для всей семьи (от 8450 руб. за человека; детям до трёх лет бесплатно). Элегантная живая музыка и детская анимация тоже присутствуют в программе.

Тут отменно готовят мясо с 1996-го, а с этого года ресторан обзавёлся многофункциональным грилем, на котором можно жарить в стиле разных BBQ-техник мира. «Выходные на гриле» — отличный повод распробовать новые возможности. Это субботне-воскресные бранчи с фиксированной ценой от 7490 рублей. Проходят такие с 13:00 до 17:30.

Каждые субботу и воскресенье в ресторане, напоминающем дворец в стиле барокко, ждут на семейные бранчи. С 13:00 до 17:00 фуршетные столы уставлены блюдами европейской и паназиатской кухни (от 9900 руб. за человека), есть детское меню (4800 руб.) и анимационная программа.

За три часа и 6000 рублей (малышей до пяти лет пускают бесплатно, до 12 — за 3000 руб.) здесь можно пробовать все хиты ресторана, которые уместились в бранч-меню. Бронировать предлагают время с 11:30 до 14:30 или с 15:00 до 18:00. Игристое, коктейли вроде «Тропического беллини» и другие напитки входят в стоимость и безлимитны. Кстати, это единственный тайский ресторан в России с сертификатом Thai Select, выданным Королевством Таиланд.

По фиксированной стоимости выбирают не только еду. Вот где единая цена установлена на напитки.

Летом на Мичуринском открылся новый кавказский концепт: каждый четверг здесь нарезают хамон из дагестанского ягнёнка, а к нему подают разное вино за 650 рублей.

В японском бистро с обилием неона на манер 1970-х смешивают коктейли за 890 рублей. В списке есть даже бабл-ти с градусом и без.

В баре-дистиллерии фирменные дистилляты и эссенции (облегчённая версия первых) наливают за 500 рублей и 400 рублей соответственно. Коктейли и их мини-версии смешают за 1300 рублей и 900 рублей.

Из названия понятно: тут научат распознавать рислинги. Например, при помощи дегустационных сетов за 1650 рублей.

Система прозрачна: тратишь только заявленную сумму и выбираешь по сердцу, а не по бюджету. Важно обратить внимание на комбинации блюд: например, в бизнес-ланчах стоимость будет отличаться за выбранные «основное блюдо + напиток» и «основное блюдо + салат + десерт + напиток». 

Также на финальный чек могут влиять разные условия, прописанные в списке с фиксированной ценой: время действия предложения, блюда, которые не входят в бизнес-ланч, напитки, за которые придётся заплатить отдельно, и другие возможные ограничения. Найти их обычно легко: в отличие от важных положений договора, указанных мелким шрифтом, в ресторанном меню всё печатают крупным. А если сомневаетесь, вызывайте помощь — официанты сориентируют, как уложиться в запланированный бюджет.

Отдельный способ экономии бюджета без потери гастрономических впечатлений — рестораны с меню по себестоимости. Обычно гостю выдают билет на вход (цена может отличаться в зависимости от дня и времени) — он открывает доступ в зал и к объёмному списку блюд. За смешные деньги.

Сеть ресторанов с локациями в разных городах. В Москве стоимость входного билета начинается от 100 рублей (максимальная — 600 руб.), а если оформить подписку, то целый месяц впускают бесплатно. В меню включены: раздел «всё по 300», где есть действительно всё — от карпаччо до ньокки с грибами и цыплёнком, а ещё барный безлимит и большой выбор блюд разных кухонь мира.

Здесь гости также платят за вход (от 100 до 600 руб. в разные часы и дни недели), а потом заказывают блюда и напитки. В меню — морепродукты на льду, всевозможные закуски, паста, специалитеты на гриле и расширенная барная карта.

Иногда вместо фиксированных цен в определённые часы московские рестораны предлагают скидки. Благодаря таким разрушаются стереотипы: например, выясняется, что уплетать морепродукты в Москве — недорого.

В ресторанах с дарами Охотского моря по будням с 12:00 до 15:00 действует дисконт в 20% на всё меню, а на воскресных бранчах угощают игристым.

У ресторанов сети своя бонусная программа «Рыбный клуб», по которой 1 бонус конвертируется в 1 рубль. А ещё можно заказать ½ блюд.

В меню винного бара закреплены несколько сетов по фиксированной стоимости в 4990 рублей на двоих: есть со стейком рибай и красным, с морепродуктами и французским игристым и другие. По выходным разливают коктейли по 490 рублей, а каждую среду сомелье отбирает вина, которые будут откупоривать с 50%-ной скидкой.

Тут собирают конструктор невиданной щедрости — 10 блюд отдадут всего за 990 руб.! С таким подходом утро аристократа начинается и без игристого: на выбор — дикий лосось и камбала с кориандром, краб в кокосовом соусе и брискет, форшмак и парфе из куриной печени, шакшука и яйца пашот, драники и панкейки, бриоши, ржаные гренки и масса других удовольствий. Причем, в «Мясо & Рыба» на Тверской завтракают уже с 6:00.

Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов; Яндекс Карты