Запеканка с ромашковым соусом и яичница с инжиром: 7 ресторанов для бранчей в Москве

Поклонникам ближневосточной кухни определённо понравится это место — ресторан, где за кухню отвечает шеф Александр Архипов, предлагает гостям традиционные тель-авивские блюда на современный лад. На завтрак в Bshushu подают яйца пашот с хрустящим бездрожжевым хлебом, свежим салатом и щучьей икрой и творожную запеканку со сметаной и домашним джемом с добавлением анисового ликёра. Если ваш бранч плавно перетёк в обед, смело заказывайте шаурму с томлёным ягненком, овощами и соусом из хумуса и йогурта в тонкой ливанской лепёшке и питу с кальмаром и тахинным соусом из обновлённого меню. 

Итальянский ресторан от команды Mollusca Group, открывшийся не так давно на Большой Дмитровке, уже успел полюбиться москвичам. За митболами и пиццей с мортаделлой и фисташками здесь выстраивается очередь из гостей! Теперь же в Il Matto запустились завтраки, которыми по выходным вас будут радовать до 14:00. Начать уик-энд лучше всего с тоста с таледжо и томатным соусом, гречки с пармезаном и трюфелем, а также рисовой каши с кокосом и свежим манго. На десерт заказывайте сырники со взбитой сметаной и ягодами, чизкейк с клубничным соусом, гранолу с ягодами и аффогато.

Классика, которой не стоит изменять, — поздние завтраки в Басманном районе столицы. Совсем недавно в ресторан заступил новый шеф Дмитрий Гусаров. Первым делом он ввёл в меню новые позиции и переосмыслил старые — их и стоит попробовать во время бранча. Заказывайте пересобранную шакшуку, бутерброд с грушей, которую карамелизуют с пряностями, кашу с джемом на выбор, ростбиф с тоннато и хрустящими каперсами, перец рамиро с соусом из тунца и террин из утки с домашней сметаной.

Если вы собрались на бранч с друзьями, то забронируйте столик в Londri, где шеф Александр Штепа подаёт пинцетту — небольшую пиццу, запечённую в латунной печи. Блюдо выпекают с трюфелем и страчателлой, лососем и сливочным сыром, беконом и томатной сальсой или авокадо и оливковым маслом. В меню также есть два вида отельного завтрака с варёным яйцом и зерновым хлебом, который подают с мортаделлой и сыром или слабосолёным лососем, красной икрой и авокадо, а также зелёный салат с гречкой, спаржой и кейлом. Из сладкого — творог с ягодами, сырники с бобами тонка и вишнёвым вареньем и сметаной, миндальный пирог, круассан с апельсиновым джемом.

За сытными бранчами в уютной атмосфере отправляйтесь в Modus, где шеф-повар Андрей Жданов готовит завтрак из отборных яиц, томатного соуса и молодых овощей или скрэмбл с мортаделлой, страчателлой, маринованными томатами черри и фисташками. А самым голодным гостям он предлагает сытный бифштекс со шпинатом: котлета из мраморной говядины с припущенной зеленью, муссом из пармезана и трюфельной пудрой вызывает аппетит даже у тех, кто не привык к столь плотному первому приёму пищи. 

Надоели классические бранчи? Тогда выбирайте местом для утренних встреч турецкий ресторан Cihan Turkish Steak & Kebab. Именно там можно заказать большой завтрак на двоих, в котором обнаружите овощную нарезку и сырную тарелку с несколькими видами сыров (эзине, тулум, эски) и турецкую с копчёной говядиной. К столу также обязательны оливки и знаменитое варенье из клубники и белой черешни. В продолжение трапезы — меласса из виноградного сока с тахином, нутелла, мёд и сливочное масло. На горячее — домашний жареный картофель, пончики, су борек с творогом и яичница. По желанию дополнить завтрак можно суджук гриль — турецкой домашней колбаской из говядины, обжаренной на гриле, инжирли джевизли юмурта — яичницей с сушёным инжиром и грецкими орехами, а также традиционной турецкой яичницей менемен с томатами, красным луком, зелёным сладким перцем и специями.

Если душа просит чего-то роскошного, отправляйтесь в Buro TSUM — пожалуй, самую модную точку из нашего списка. Шеф ресторана Егор Макаров легко миксует в утреннем меню самые неожиданные вкусы: индийские лепёшки роти с приправленным сладким чили крабом и моцареллой в компании нежного гуакамоле, свежевыпеченные тартины со взбитым деревенским маслом, красной и щучьей икрой, картофельные драники, которые на манер бенедикта подают с лососем, яйцом-пятиминуткой, шпинатом и красной икрой. Шеф-кондитер Юлия Посаженникова тоже вносит свою лепту — тех, кто по утрам любит творог, кормит хрустящими творожными пончиками с клубникой, голубикой, ванильным соусом, малиновым конфитюром и солёной карамелью, а также запеканкой с ромашковым английским соусом. 

Как подготовиться к выходу в свет, подскажут коллеги из «Универмага», они подобрали образы на любой случай (один из них — как раз бранч в Buro TSUM).