Внезапно родившиеся в середине XX века рюмочные стали приметой всего советского времени. Пройдя полный жизненный цикл от расцвета до забвения, рюмочные подготовили почву для возрождения — теперь уже не только на страницах журналов и книг, но и в закутках московских улиц. «Открытая кухня», прошерстив столичные дворы, отыскала первоклассные рюмочные, где наливают крепкие настойки для крепких духом мужчин.
«Брюзга», «Свобода», «Комната отдыха» и ещё 7 рюмочных в Москве
Полина РудаковаРедактор «Открытой кухни»
Советский хардкор в «Рюмочной в Зюзино»
С воскресенья по пятницу из продуктовой «стекляшки» доносятся сотни безудержных голосов людей, которые подпевают культовым хитам советской перестройки. Сложенные в штабель доски служат общим столом, за которым поднимают наполненные водкой или настойкой гранёные стаканы. В субботу (свободный от живых концертов день) сюда приходят за наваристой солянкой, чебуреками и интеллигентной беседой, которую ведут на спартанской открытой веранде возле штакетника.
«Комната отдыха» для взрослых
Здесь говорят: «Четверг обижается, когда ты экономишь силы на пятницу», поэтому не ждём конца рабочей недели, чтобы продегустировать августовские настойки — «Арбузную» и «Арбузную ириску». Кроме томатовки с бутербродами с салом и горчицей на закуску, отдыхающих развлекают музыкальные вечера, готовка на открытом воздухе и пинг-понг. Лакированные двери шифоньеров на стенах, красный плюш на диванах сродни креслам из Дома культуры, буфет со случайными мелочами от гостей приглашают всех на квартирник.
«Рюмочная мечты» любого добропорядочного гражданина
«Свежий Луис» с мятой, лаймом и семенами кардамона, «Щас-щас» с щавелем и чили, «Позвони мне, позвони» на коньяке с рябиной и куркумой — пока не попробуешь, не узнаешь, какой спектр эмоций вызывает местная «Большая настоечная энциклопедия». Интерьер без намёков на советское прошлое напоминает лобби-бар с характерной жёлтой подсветкой, но с оригинально расписанными сводами под каменным арочным потолком. Судить о радушном гостеприимстве команды можно по широким улыбкам персонала при встрече с четвероногими гостями.
Ныряем с головой в «Бухту»
Для гостей, которые захотят продлить вечер крепкими напитками, Burger Heroes взрастил под крылом (а точнее, этажом ниже) камерное пространство с лаконичным дизайном, но с разговорчивым барным меню. Компактный зал, общительный кельнер и пивной коктейль «Бир Сбальято» на вермуте, кампари и лагере не допустят, чтобы кто-то ушёл без новых знакомств. Победу в заплывах гарантируют рюмки как из раздела Basic с классическими вкусами, так из смелой авторской части Creative и Ne Vodka.
Пьянящая «Свобода» слова
Летний сезон проходит под эгидой искромётных и красноречивых настоек, способных разболтать любого молчуна. Самые словоохотливые — «Клюква Маца» на водке со сливочным маслом, пряная «Вишня специи» с цедрой цитрусов, корицей, мускатным орехом и зёрнами кофе и спелый «Персик Саган» на джине. Главное, что у тёплых кирпичных стен рюмочной нет ушей, а понимающие бармены умеют хранить секреты.
Бескомпромиссная «Ликвидация» проблем
Вдохновлённая одноимённым сериалом об одесском разгуле рюмочная с порога грозит суровостью и твёрдостью. Оголённые кирпичные стены, минимум декора, за внушительной барной стойкой, освещённой стеклянными плафонами, бармены натирают гранёные стаканы. В на первый взгляд строгих парнях увидеть душевных собеседников помогает рюмка-другая настоек на клюкве, мандарине и малине с базиликом.
«Брюзга» поймёт тебя без слов
Местные красочные настойки с клюквой и эвкалиптом, сливой и чили, базиликом под знакомые до боли душераздирающие тексты «Сплин», «Жуков», Земфиры и «Кино» помогают решить проблемы не хуже психолога. Закрепят эффект успешной терапии горячие хрустящие чебуреки: классический с говядиной, по-милански с моцареллой и соусом арабьята и десертный вариант с томлёной грушей и пряностями.
Прикоснись к пресному в Prolive
Здесь подумали о чувствах эстетов и сделали из рюмочной культурное место, совместив фирменные настойки с кинопоказами авторских фильмов, концертами живой музыки, историческими интерактивами и дискуссионными клубами. Всё это — в декорациях картинной галереи с работами современных художников. Ужин с домашними щучьими котлетами, салатом с томатами и хрустящими баклажанами и с согревающими фужерами с «Ежевикой и мятой», «Манго» и «Дубом» доведёт ощущение прекрасного до апогея.
Мир, труд, пир на «Курорте»
В светлом зале с лакированной мебелью, состаренными фресками в арочных дверных проёмах, напольной белой плиткой и перегородками из лазурных стеклоблоков мог бы развернуться сюжет современной версии «Вокзала для двоих». Тётя Зина настаивает выпить её пьяные рюмки с чёрной смородиной, сливочным попкорном или коровкой. Фирменный «Пломбир» в стопке в виде вафельного стаканчика под хиты 80-х дарит ощущение летних каникул в Абхазии независимо от сезона.
Почувствуй себя дома в «Шашлычной»
Место в духе советской квартиры с дедовскими настойками и домашней едой на тарелках из бабушкиного буфета вызывает приятные ностальгические чувства как у бывших пионеров, так и у их подросших детей. Стены украшают ковёр и обширная коллекция советских этикеток ликёро-водочной продукции. Стопки с «Таксистовкой», «Буфетной правдой» и «Хреновухой» вместе с помидором с сыром и чесноком или ассорти солений в качестве закуски вызовут одобрительную улыбку даже у тех, кто считает, что «раньше было лучше».
Фото: соцсети ресторанов; Яндекс Карты
