Салаты и закуски

Начнём с тандема, который только на первый взгляд кажется дерзким и отвязным. На самом деле эта парочка уже обкатана не в одном сезонном меню и претендует на попадание в категорию гастрономической классики. Речь про арбуз с сыром фета. Такую закуску вам подадут, например, в ресторанах Luca, Upside Down Cake, «Лари» и «Афина».

Читайте также: Греция вся есть: обзор ресторана «Афина» в Москве

Арбуз, фета, мята, эстрагон в Luca

Арбуз и фета в Upside Down Cake

Салат с арбузом и сыром фета в «Лари»

Следуя дальше по линии пейринга арбуза с сырами, обращаем внимание на блюда: со страчателлой в «Публике», с пекорино в Buro TSUM, с мягким греческим сыром манури в Luwo, а с жареным халуми под имбирным соусом в Bla Bla Bar. В Black Thai удивляют гостей мильфеем из тофу и маринованного арбуза.

Мильфей из сыра тофу и маринованного арбуза в Black Thai

Арбуз с сыром манури в Lúwo

Жареный халуми с арбузом под имбирным соусом в Bla Bla Bar

В Sangre Fresca помещают сочный плод в салат с томатом и авокадо, в «Гвидоне» объединяют его в оригинальной закуске вместе с жареными креветками, брынзой, пеканом и специальным соусом — малиновый винегрет. В Historia дополняют им севиче из дорады, а в Ribambelle делают с арбузом сезонную вариацию тропического салата боракай с креветками, стеблем сельдерея, огурцом и авокадо. В свою очередь в гастробаре Masters & Margaritas сочетают с муссом из краба и злаковыми чипсами или готовят японские шашлычки кушияки с арбузом в беконе.

Арбуз, томат и авокадо в Sangre Fresca

Жареные креветки с арбузом и брынзой в «Гвидоне»

Арбузный боракая в Ribambelle

Арбуз с муссом из краба и злаковыми чипсами в Masters & Margaritas

Севиче из дорады с арбузом, кинзой и красным луком в Historia

Первое и второе блюда

Продолжает арбузный пир на весь мир гаспачо с сезонной ягодой-гигантом. В Archie и Laerz Cafe можно попробовать арбузную версию этого летнего супа, дополненную страчателлой, а в последнем ещё и мятой с красным луком.

На горячее остаёмся верны нашей тематической направленности и выбираем шницель из цыплёнка под шапкой шпината, черемши, фенхеля и арбуза в ресторане Cepage.

Саго с арбузом и дыней в соусе манго-маракуйя в She

Шницель из цыплёнка с томатами и арбузом в Cepage

Мочи «Арбуз» в Shiba

Сладкое

Завершаем арбузный гастротрип арсеналом десертов: от минималистичной композиции с дыней и крупой саго под соусом манго-маракуйя в She или японского пирожного моти в Shiba до дикого, но симпатичного хачапури по-аджарски с арбузом, сыром и тархуном в Megobari. Есть ещё вариант, который подойдёт и для завтрака, — арбуз с йогуртом и гранолой в Ribambelle.

Ну и бонус — арбузные коктейли: маргарита и палома в Masters & Margaritas и дайкири, маргарита, смэш и шоты из арбуза в баре «Петров и Васечка».

Арбуз с йогуртом и гранолой в Ribambelle

Watermelon margarita в Masters & Margaritas

Лодочка с арбузом и сулугуни в Megobari

Watermelon paloma в Masters & Margaritas

Фото: сервис Яндекс Еда; соцсети ресторанов