Соцсети нашли новое развлечение — замораживать овощи и фрукты, чтобы потом натирать их на тёрке в самые разные, но неизменно освежающие блюда. Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева не побоялась низких температур и проверила вариации с ледяными составляющими
Первые заморóзки, или Три рецепта с ледяными овощами и фруктами
Настя БазилеваРедактор раздела «Блюда»
Брускетта с томатным льдом
Тёплый хлеб, ледяная томатная крошка и удивительно солнечный вкус сливочного масла с анчоусами и петрушкой… Если бы идеальное лето можно было уложить в одно блюдо, оно вполне могло бы получиться именно таким. Ещё одно сходство — это скорость, с которой эта тёпло-холодная закуска исчезает с тарелки, ведь важно успеть её съесть, пока лёд не растаял.
Список ингредиентов
Свежий хлеб1 ломоть
Томат1 шт.
Филе анчоусов2 шт.
Сливочное масло комнатной t1 ст. л.
Петрушка1 ч. л.
Лимон1 ч. л.
Растительное масло
Соль, перец по вкусу
Рецепт
Томат тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
На сковороде разогреть немного масла и обжарить хлеб с обеих сторон до румяной корочки. Убрать со сковороды.
В ту же сковороду добавить ещё немного масла и выложить анчоусы. Готовить, слегка разминая лопаткой, пока они не превратятся в кашицу.
Петрушку мелко порубить и добавить к сливочному маслу вместе с анчоусной пастой и соком лимона. Тщательно перемешать.
Собрать брускетту. На хлеб намазать анчоусное мало. Замороженный томат натереть на мелкой тёрке и выложить сверху на масло. Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.
Салат с замороженным арбузом и фетой
Ледяной твист на популярную закуску и завирусившийся ролик разом. Итог — невероятно свежие вкусы, игра текстур и температур — словом, всё то, что поразит гостей и приятно удивит вкусовые рецепторы гурманов.
Список ингредиентов
Арбуз без косточек200 г
Фета100 г
Огурцы свежие2 шт.
Базилик1/2 пучка
Мята 1/2 пучка
Красный лук1/2 шт.
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло по вкусу
Лимонный сок по вкусу
Рецепт
Арбуз заморозить до твёрдости. Огурцы помыть и нарезать кольцами. Для более интересного внешнего вида можно процарапать на них вилкой борозды, тогда в нарезанном виде они будут выглядеть симпатичнее.
В салатник выложить огурцы, раскрошенную фету и тонко нарезанный лук. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
Сверху на салат натереть замороженный арбуз, украсить листьями базилика и мяты, приправить солью и перцем. Подавать немедленно со свежим хлебом или лепёшками, чтобы потом можно было вымакивать сок.
Греческий йогурт с ледяным персиком и мёдом
Лёгкий десерт, в котором персик сумел «подружиться» с тёплым вкусом мёда, хорош настолько, что придётся ко двору в любое время года и при любой погоде. Ну, а фисташки и сушёные лепестки роз и вовсе придают блюду неуловимое восточное настроение!
Список ингредиентов
Персик1 шт.
Греческий йогурт1 баночка
Мёд1 ст. л.
Фисташки по вкусу
Сушёные лепестки роз по вкусу
Рецепт
Персик тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
В глубокую миску выложить йогурт, натереть сверху замёрзший персик и полить всё мёдом. Подавать, посыпав фисташками и лепестками роз.
Фото: Настя Базилева, редактор раздела «Блюда»
