Брускетта с томатным льдом
Тёплый хлеб, ледяная томатная крошка и удивительно солнечный вкус сливочного масла с анчоусами и петрушкой… Если бы идеальное лето можно было уложить в одно блюдо, оно вполне могло бы получиться именно таким. Ещё одно сходство — это скорость, с которой эта тёпло-холодная закуска исчезает с тарелки, ведь важно успеть её съесть, пока лёд не растаял.
Список ингредиентов
Рецепт
Томат тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
На сковороде разогреть немного масла и обжарить хлеб с обеих сторон до румяной корочки. Убрать со сковороды.
В ту же сковороду добавить ещё немного масла и выложить анчоусы. Готовить, слегка разминая лопаткой, пока они не превратятся в кашицу.
Петрушку мелко порубить и добавить к сливочному маслу вместе с анчоусной пастой и соком лимона. Тщательно перемешать.
Собрать брускетту. На хлеб намазать анчоусное мало. Замороженный томат натереть на мелкой тёрке и выложить сверху на масло. Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.
Салат с замороженным арбузом и фетой
Ледяной твист на популярную закуску и завирусившийся ролик разом. Итог — невероятно свежие вкусы, игра текстур и температур — словом, всё то, что поразит гостей и приятно удивит вкусовые рецепторы гурманов.
Список ингредиентов
Рецепт
Арбуз заморозить до твёрдости. Огурцы помыть и нарезать кольцами. Для более интересного внешнего вида можно процарапать на них вилкой борозды, тогда в нарезанном виде они будут выглядеть симпатичнее.
В салатник выложить огурцы, раскрошенную фету и тонко нарезанный лук. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
Сверху на салат натереть замороженный арбуз, украсить листьями базилика и мяты, приправить солью и перцем. Подавать немедленно со свежим хлебом или лепёшками, чтобы потом можно было вымакивать сок.
Греческий йогурт с ледяным персиком и мёдом
Лёгкий десерт, в котором персик сумел «подружиться» с тёплым вкусом мёда, хорош настолько, что придётся ко двору в любое время года и при любой погоде. Ну, а фисташки и сушёные лепестки роз и вовсе придают блюду неуловимое восточное настроение!
Список ингредиентов
Рецепт
Персик тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
В глубокую миску выложить йогурт, натереть сверху замёрзший персик и полить всё мёдом. Подавать, посыпав фисташками и лепестками роз.
Фото: Настя Базилева, редактор раздела «Блюда»
