Тёплый хлеб, ледяная томатная крошка и удивительно солнечный вкус сливочного масла с анчоусами и петрушкой… Если бы идеальное лето можно было уложить в одно блюдо, оно вполне могло бы получиться именно таким. Ещё одно сходство — это скорость, с которой эта тёпло-холодная закуска исчезает с тарелки, ведь важно успеть её съесть, пока лёд не растаял.
Соцсети нашли новое развлечение — замораживать овощи и фрукты, чтобы потом натирать их на тёрке в самые разные, но неизменно освежающие блюда. Редактор раздела «Блюда» Настя Базилева не побоялась низких температур и проверила вариации с ледяными составляющими
Петрушку мелко порубить и добавить к сливочному маслу вместе с анчоусной пастой и соком лимона. Тщательно перемешать.
Томат тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
В глубокую миску выложить йогурт, натереть сверху замёрзший персик и полить всё мёдом. Подавать, посыпав фисташками и лепестками роз.
На сковороде разогреть немного масла и обжарить хлеб с обеих сторон до румяной корочки. Убрать со сковороды.
В салатник выложить огурцы, раскрошенную фету и тонко нарезанный лук. Сбрызнуть оливковым маслом и лимонным соком, перемешать.
Собрать брускетту. На хлеб намазать анчоусное мало. Замороженный томат натереть на мелкой тёрке и выложить сверху на масло. Подавать немедленно, посолив и поперчив по вкусу.
В ту же сковороду добавить ещё немного масла и выложить анчоусы. Готовить, слегка разминая лопаткой, пока они не превратятся в кашицу.
Сверху на салат натереть замороженный арбуз, украсить листьями базилика и мяты, приправить солью и перцем. Подавать немедленно со свежим хлебом или лепёшками, чтобы потом можно было вымакивать сок.
Арбуз заморозить до твёрдости. Огурцы помыть и нарезать кольцами. Для более интересного внешнего вида можно процарапать на них вилкой борозды, тогда в нарезанном виде они будут выглядеть симпатичнее.
Персик тщательно помыть и отправить в морозилку до полного застывания. Он должен буквально превратиться в ледышку, это займёт минимум 4 часа, но в целом всё зависит от его размера.
Фото: Настя Базилева, редактор раздела «Блюда»
Ледяной твист на популярную закуску и завирусившийся ролик разом. Итог — невероятно свежие вкусы, игра текстур и температур — словом, всё то, что поразит гостей и приятно удивит вкусовые рецепторы гурманов.
Лёгкий десерт, в котором персик сумел «подружиться» с тёплым вкусом мёда, хорош настолько, что придётся ко двору в любое время года и при любой погоде. Ну а фисташки и сушёные лепестки роз и вовсе придают блюду неуловимое восточное настроение!
