Москва

Когда шарлотка, штрудель и тарт татен уже основательно изучены и многократно продегустированы, а тяга к любимым фруктам не проходит, редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; предлагает изучить подборку блюд, где наливные плоды пейрятся с хамоном, корюшкой или бузиной

Не просто яблоки: кто использует сезонный фрукт в пицце, роллах и круассанах

Санкт-Петербург

Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; рассказывает о происхождении трёх блюд на основе овощных клубней, которые вошли в историю мировой кулинарии благодаря писателю, фармацевту и актрисе

Пушкин, Пармантье и Анна: как блюда из картофеля объединили исторических личностей

Если классические &laquo;Наполеоны&raquo; с медовиками уже приелись, да и профитролями, эклерами и тирамису вас давно не удивить, рассказываем, где попробовать экспериментальные десерты, приготовленные с добавлением овощей, в ресторанах Москвы и Санкт-Петербурга

Десерты из овощей: где готовят чизкейк из картофеля и конфеты с сельдереем

Нижний Новгород

В намоленной лакшери-локации на Верхне-Волжской набережной в здании бывшего ресторана Tiffani после нескольких лет забвения в июне наконец открылся новый ресторан. Спецкор &laquo;Открытой кухни&raquo; в столице закатов Светлана Голованова разбиралась, для кого и для чего это заведение

Сверкающий пупс, Глен Баллис и побег от реальности: обзор Escape в Нижнем Новгороде

Разбираемся в истории происхождения главных guilty pleasure из раздела закусок и выясняем, кто придумал салат Кобб, искандер-кебаб и сэндвич &laquo;Рубен&raquo;. Все эти блюда, кстати, станут идеальным дополнением для пикника, на который надо непременно выбраться, если погода балует теплом и солнцем

Кобб, Искендер и Рубен: в честь кого названы популярные салат, кебаб и сэндвич

Ежегодное арбузное безумие набирает обороты, и шеф-повара с новыми силами соревнуются в креативности. Одни сочетают царь-ягоду с креветками, другие ею дополняют бекон, а некоторые смело добавляют к арбузу красный лук. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; собрала в подборку самые любопытные гастросочетания, которые можно попробовать в столичных ресторанах прямо сейчас

Где в Москве пробовать хачапури, мильфей и шашлычок с арбузом

Лето, дача, и бабушка приносит целую тарелку ароматных ягод с куста и стакан молока&hellip; Такая идиллическая картинка легко рисуется воображением, но вот повторить ощущения с годами всё сложнее. Редакция собрала коллекцию блюд из таких родных и любимых, сочных и садовых ягод

Спелые садовые: блюда с малиной, смородиной, крыжовником в ресторанах Москвы

Солнечные сладкие плоды, сезон которых уже наступил, стали на московских профессиональных кухнях универсальным ингредиентом, который отлично вписывается в состав закусок, супов, десертов и напитков. Где всё это пробовать? Рассказываем в подборке

Дыня в главной роли: где в Москве из неё готовят гаспачо, хлеб и салат

Не окрошкой единой живы фуди в жаркие летние месяцы! Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; включила в подборку супы, которые придуманы жителями разных стран мира и призваны освежать и примирять с зашкаливающей летней температурой

Кукси, сальморехо и другие холодные супы со всех уголков света — в Москве

Закалившись <a href="https://openkitchen.eda.yandex/article/dishes/selections/cheburek-s-klubnikoy-ili-chem-otkryt-sezon-sochnoy-yagody-v-moskve" target="_blank" rel="noopener">клубнично-земляничными</a> процедурами, встречаем сезон вишни и черешни. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; докладывает, где эти ягоды сочетают со свёклой и фасолью, где &mdash; с фуа-гра и гребешками, а где &mdash; с кленовым сиропом и халвой

Вишня или черешня: гид по закускам, супам и десертам с сочными ягодами в Москве

С 1 по 31 июля в крупнейших городах России, в том числе в Нижнем Новгороде, проходит фестиваль завтраков BreakFest, в котором шеф-повара удивляют мастерством приготовления традиционных и авторских утренних блюд. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; выбрала самые интересные и привлекательные предложения сезона
&nbsp;

Доброе утро: куда идти на фестиваль BreakFest в Нижнем Новгороде

В 2021 году в Нижнем Новгороде впервые прошёл фестиваль &laquo;Столица закатов&raquo;, и с того времени неофициальное название города, которое использовали горожане, стало известно всей России и стало ещё одной торговой маркой столицы Поволжья. Редакция &laquo;Открытой кухни&raquo; нашла рестораны и кафе, из окон и с веранд которых открываются лучшие виды на ежедневный природный перформанс на небе

Бульвар Сансет: 9 ресторанов с видом на закат в Нижнем Новгороде

Яндекс Еда собрала команду, чтобы рассказать о самом интересном в гастрономии. Наши герои — не блюда, а люди, которые их создают, дегустируют, хвалят и критикуют. Мы обращаемся к шеф-поварам, просим совета у сомелье и дотошно расспрашиваем разных фуд-экспертов.

Кто мы

Светлана Голованова

Журналист, фудблогер и автор телеграм-канала «Жрица еды»