Калорийность блюда
На 100 г — 190 ккал
Время приготовления
На приготовление пхали из фасоли потребуется 45 минут.
Ингредиенты для постных котлеток из соевого мяса
Рецепт
Отварить фасоль до мягкости в подсоленной воде — ориентировочно 40 минут или воспользоваться консервированной.
Остудить фасоль в холодной воде, обсушить.
Очистить лук и чеснок. Вымыть зелень.
Измельчить фасоль, лук, чеснок и зелень в блендере до однородной массы.
Измельчить грецкие орехи в ступке или измельчителе — до мелкой крошки, но не в пасту.
Смешать орехи с овощной массой, добавить соль, хмели-сунели, молотый кориандр и уксус. Перемешать.
Сформировать из массы шарики по 50 г, слегка спрессовать ладонями.
Выложить готовые пхали на плоскую тарелку.
Украсить каждый шарик несколькими зёрнами граната.
Добавить веточку свежей зелени — например, кинзы или петрушки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Для более выраженного вкуса используйте обжаренные орехи — они придадут дополнительную глубину.
• Пхали можно делать не только из фасоли, но и из шпината, свёклы или капусты.
• Закуска хорошо хранится в холодильнике до 3 дней. Перед подачей дайте ей постоять при комнатной температуре.
• Для остроты можно добавить щепотку красного перца или немного аджики.
