Из расчёта на четыре порции блюда необходимы следующие продукты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Отварить рис в подсоленной воде. Удобнее использовать рис в пакетике и варить его согласно инструкции на упаковке (около 15–20 минут).
Промыть и очистить морковь, нарезать тонкой соломкой.
Зубчики чеснока освободить от кожицы и мелко нарезать.
Промыть зелёный лук и мелко нашинковать.
Взять сковороду, поставить на умеренный огонь и добавить на неё ложку растительного масла.
В отдельную миску разбить яйца и тщательно взбить их вилкой. Отправить получившуюся смесь на сковороду, жарить омлет до готовности 5–7 минут.
В отдельную сковороду влить растительное масло и разогреть его. Добавить горошек и морковь, жарить, помешивая, около 10–15 минут.
Отправить к овощам чеснок и лук, обжарить несколько минут.
Готовый рис добавить на сковороду, всё перемешать.
Омлет порезать на кусочки и положить к рису.
Заправить смесь соевым соусом, всё перемешать и жарить ещё 3 минуты.
Китайский жареный рис готов, можно подавать его к столу, разложив на порционные тарелки.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Лучше всего для приготовления горячего блюда подойдёт ароматный рис (жасмин, басмати), но можно использовать и обычный. Зелёный горошек можно взять свежий, консервированный или замороженный — на вкусе готового блюда это сильно не отразится.
Можно изменить классический рецепт и добавить в блюдо стручковую фасоль, грибы, тофу (соевый сыр), которые придадут ему пикантность.
Китайский жареный рис может выступать как в качестве отдельного блюда, так и в виде гарнира к мясу, рыбе или курице. Для него прекрасно подойдут излишки риса, оставшиеся от готовки других блюд.
