Жареный рис с яйцом по-китайски

Name: Жареный рис с яйцом по-китайски
Ingredients: Рис 300г; Цукини 200г; Зелёный лук 50г; Морковь 1шт.; Красный стручковый перец 1шт.; Имбирь 10г; Грибы шиитаке 6шт.; Чеснок 2зубчика; Соевый соус 4ст. л.; Кунжутное масло 1/4стакана; Яйца 1шт.

Жареный рис — популярный ингредиент в блюдах восточноазиатской кухни. Он даёт отличное насыщение и готовится достаточно быстро. Удобно, что в нашем рецепте можно использовать даже остатки от вчерашнего ужина. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить жареный рис с яйцом по-китайски.

13 февраля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 223 ккал

Белки — 5,6 г

Жиры — 10,3 г

Углеводы — 24,8 г

Время приготовления

Время приготовления жареного риса с яйцом по-китайски — 30 минут.

Необходимые ингредиенты для жареного риса с яйцом по-китайски

Рис300 г

Цукини200 г

Зелёный лук50 г

Морковь1 шт.

Красный стручковый перец1 шт.

Имбирь10 г

Грибы шиитаке6 шт.

Чеснок2 зубчика

Соевый соус4 ст. л.

Кунжутное масло1/4 стакана

Яйца1 шт.

Рецепт

Подготовить все продукты по списку.
В небольшую кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Довести до кипения. Кипящую воду посолить и засыпать рис. Варить столько времени, сколько указано на упаковке. Готовый рис откинуть на дуршлаг и дать жидкости полностью стечь. Переложить в миску и поставить в холодильник, чтобы полностью охладить.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать тонкой соломкой.
Грибы промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать тонкими ломтиками.
Перец промыть под проточной водой, обсушить. Удалить плодоножку и семена. Нарезать на тонкие колечки.
Цукини промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кубики вместе с кожурой.
Чеснок очистить от шелухи. Измельчить ножом.
Имбирь промыть под проточной водой, обсушить и очистить от кожуры. Натереть на крупной тёрке.
Зелёный лук промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом.
Вок хорошо разогреть. Налить кунжутное масло и нагреть его. Положить чеснок, имбирь и красный перец. Обжарить ингредиенты в течение 1 минуты.
Добавить морковь. Обжарить ещё 1 минуту.
Добавить цукини и грибы. Жарить овощи в течение нескольких минут, постоянно помешивая, чтобы они не пригорели.
Добавить холодный рис. Перемешать все ингредиенты и прогреть основное блюдо в течение 1–2 минут.
В пиалу разбить яйцо. Добавить соевый соус. Хорошо взбить ингредиенты вилкой. Получившуюся смесь влить в основное блюдо и перемешать.
Снять вок с плиты. Добавить зелёный лук, быстро перемешать и разложить жареный рис с яйцом по-китайски по тарелкам.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если вы предпочитаете более острый вкус, то можете добавить в основное блюдо по этому рецепту красный перец вместе с семенами.
Основное блюдо по этому рецепту традиционно готовят в сковороде вок. Но если у вас такой посуды нет, сгодится любая глубокая сковорода.
Каждую порцию жареного риса с яйцом по-китайски по желанию можно сбрызнуть кунжутным маслом и соевым соусом.
В этом рецепте важно предварительно подготовить все продукты, чтобы не отвлекаться на нарезку во время жарки. Иначе можно передержать компоненты на огне, из-за чего рис и овощи станут слишком сухими.