Необходимые ингредиенты для тяхана с курицей
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Рис промыть в воде до прозрачности, положить в кастрюлю. Залить чистой водой на 2 см выше крупы, поставить на большой огонь и дождаться закипания. Уменьшить огонь до минимума и варить под крышкой около 15 минут, вся вода должна выпариться. Выключить плиту и оставить рис под крышкой дополнительно на 10–15 минут.
В отдельной миске смешать рисовый уксус, сахар и соль. Перелить смесь в небольшой сотейник и поставить на маленький огонь. Довести до кипения, постоянно помешивая, пока сахар и соль не растворятся полностью.
Готовый рис переложить в отдельную ёмкость и полить приготовленным ранее соусом. Перемешать и отставить в сторону.
Овощи хорошо промыть под проточной водой. Лук и морковь очистить от кожицы, у перца вырезать плодоножку и семена. Нарезать морковь и перец соломкой.
Имбирь, лук и чеснок мелко нарезать.
Курицу промыть и нарезать небольшими кусочками.
Взять сковороду вок или глубокую сковороду. Добавить на неё растительного масла, разогреть на умеренном огне.
Положить на сковороду кусочки курицы и обжарить до золотистости. Выложить на отдельную тарелку и отставить в сторону.
Не меняя сковороды, обжарить лук, помешивая, около 2 минут. Добавить нарезанные имбирь и чеснок и обжаривать 1 минуту.
Добавить нарезанные болгарский перец и морковь, жарить около 3 минут, постоянно помешивая.
Выложить на сковороду обжаренные кусочки курицы и рис. Тщательно перемешать, заправить соевым соусом и перемешать ещё раз.
Разложить готовый тяхан с курицей по порционным тарелкам и подать к столу, украсив мелко нарезанным зелёным луком.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для приготовления тяхана с курицей подойдёт круглозёрный рис или особый рис для суши. Чеснок и имбирь можно мелко порубить или натереть на тёрке.
Рисовый уксус можно заменить белым винным. Вода для варки риса должна быть фильтрованной или бутилированной — водопроводная может испортить вкус блюда. Вместо зелёного лука готовое горячее блюдо можно украсить кунжутом.
