Необходимые ингредиенты для жареного сулугуни
Рецепт
На раскалённую сковороду положить сливочное масло. Когда оно растопится — добавить оливкового масла, дать смеси нагреться.
Сыр нарезать небольшими ломтиками толщиной в 1 см. Добавить их на сковородку и обжарить до готовности сначала с одной стороны (менее минуты — около 40–45 секунд), затем — с другой. Обжаривать необходимо на большом огне — сыр должен схватиться и не растечься бесформенной массой по сковородке.
Поджаренные сырные ломтики разложить на бумажном полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Жареный сулугуни подавать к столу горячим, пока он не потерял свой неповторимый вкус.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Готовить лучше столько сыра, сколько сможете съесть за раз — остывший жареный сулугуни не сравнится с горячим. Кроме того, эта закуска хороша не только как самостоятельное блюдо, но и как дополнение к алкоголю.
Для приготовления жареного сулугуни по рецепту следует использовать сковородку с антипригарным покрытием, чтобы ломтики сыра не прилипали ко дну. Также хорошо использовать силиконовую лопаточку, чтобы было удобно переворачивать сыр во время готовки.
К готовому блюду можно добавить соус. Например, обмакнуть сырные ломтики в ягодное варенье или тягучий мёд — это очень вкусно! Ещё один неплохой вариант — сделать соус на основе гранатового сока.
В качестве дополнительных ингредиентов можно добавить ароматные травы, например веточки тимьяна и розмарина. Их нужно поджарить на сковородке на оливковом масле перед добавлением на неё ломтиков сыра.
Также можно видоизменить рецепт и приготовить жареный сулугуни в хрустящей панировке, для этого потребуются яйца и панировочные сухари.
