Цветная капуста на сковороде — быстрое и полезное блюдо, которое можно приготовить за 15-20 минут. Главное достоинство рецепта — хрустящая корочка снаружи и нежная текстура внутри. Цветную капусту обжаривают с минимумом масла, что делает блюдо диетическим. Можно подавать как гарнир или самостоятельное блюдо, добавив любимые специи. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Цветная капуста на сковороде
Энергетическая ценность блюда
Калории — 294 ккал
Белки — 13 г
Жиры — 18 г
Углеводы — 27 г
Время приготовления
На приготовление цветной капусты на сковороде потребуется 30 минут.
Ингредиенты для цветной капусты на сковороде
Сливочное масло20 г
Куриное яйцо3 шт.
Цветная капуста1 шт.
Соль по вкусу
Растительное масло30 мл
Панировочные сухари50 г
Рецепт
Разобрать цветную капусту на соцветия среднего размера.
Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и бланшировать соцветия 3-4 минуты. Слить воду через дуршлаг.
Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла (1:1). Выложить бланшированную капусту одним слоем.
Всыпать панировочные сухари, равномерно распределяя их по капусте. Жарить, периодически помешивая, до появления золотистой корочки (5-7 минут).
Взбить яйца с щепоткой соли и вылить их в сковороду к капусте. Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты, чтобы яйца схватились, но остались нежными.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью или тёртым сыром по желанию.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы цветная капуста не разваливалась при жарке, не переваривайте её на этапе бланширования — 3-4 минуты в кипящей воде достаточно для полуготовности.
- Добавьте в панировочные сухари немного сушёного чеснока или паприки — это придаст блюду дополнительный аромат без лишних усилий.
- Если хотите получить более сочное блюдо, добавьте в яичную смесь 1-2 столовые ложки сметаны перед тем, как вылить её на сковороду.
