Ингредиенты для цветной капусты на сковороде
Рецепт
Разобрать цветную капусту на соцветия среднего размера.
Вскипятить в кастрюле подсоленную воду и бланшировать соцветия 3-4 минуты. Слить воду через дуршлаг.
Разогреть на сковороде смесь сливочного и растительного масла (1:1). Выложить бланшированную капусту одним слоем.
Всыпать панировочные сухари, равномерно распределяя их по капусте. Жарить, периодически помешивая, до появления золотистой корочки (5-7 минут).
Взбить яйца с щепоткой соли и вылить их в сковороду к капусте. Перемешать и готовить ещё 2-3 минуты, чтобы яйца схватились, но остались нежными.
Подавать горячим, посыпав свежей зеленью или тёртым сыром по желанию.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы цветная капуста не разваливалась при жарке, не переваривайте её на этапе бланширования — 3-4 минуты в кипящей воде достаточно для полуготовности.
Добавьте в панировочные сухари немного сушёного чеснока или паприки — это придаст блюду дополнительный аромат без лишних усилий.
Если хотите получить более сочное блюдо, добавьте в яичную смесь 1-2 столовые ложки сметаны перед тем, как вылить её на сковороду.
