Капуста цветная700 г
Яйцо2 шт.
Мука пшеничная45 г
Масло растительное50 г
Молоко30 мл
Соль9 г
Базилик сушёный2 г
Укроп10 г
На 1 порцию готового блюда — 106 ккал
Белки — 3 г
Жиры — 6 г
Углеводы — 8 г
На приготовление цветной капусты в кляре на сковороде потребуется 30 минут.
Хорошо промыть цветную капусту в холодной воде, удалить зелёные листья, разделить на соцветия средних размеров. Крупные соцветия разрезать на две части.
Горячую цветную капусту в кляре подать сразу к столу с соусом по выбору.
Вскипятить 2,5–3 литра воды, добавить 1 чайную ложку соли, высыпать разделённые соцветия капусты. После закипания варить 3 минуты для более упругой капусты или 5 минут для мягкой. Выложить сваренную цветную капусту на плоскую тарелку, чтобы она остывала.
Подготовить все необходимые ингредиенты. Выбрать свежую цветную капусту с твёрдым кочаном и плотными светлыми соцветиями.
Как только кляр станет гладким и без комочков, добавить мелко порубленный укроп, перемешать.
Приготовить кляр: вбить яйца в глубокую миску, добавить щепотку соли, взбить венчиком. Влить молоко, перемешать, добавить сухой базилик. Просеять муку через сито, энергично размешивая массу венчиком.
Разогреть сковороду на среднем огне, добавить часть растительного масла. Окунуть каждый кусочек цветной капусты в кляр, выложить соцветия на сковороду, оставляя место между ними.
Обжарить до золотистой корочки с двух сторон, при необходимости добавляя немного растительного масла.
