Цветная капуста в кляре — хрустящая закуска, которая нравится даже тем, кто не любит обычную капусту. Секрет в воздушном кляре, который превращает простой овощ в золотистые, ароматные соцветия. Готовится блюдо быстро, а результат всегда впечатляет гостей. Подавайте горячей с любимым соусом или как гарнир к мясу. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Цветная капуста в кляре
Энергетическая ценность блюда
Калории — 259 ккал
Белки — 11 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 19 г
Время приготовления
На приготовление цветной капусты в кляре потребуется 30 минут.
Ингредиенты для цветной капусты в кляре на 5 порций
Цветная капуста1 головка
Панировочные сухари50 г
Куриное яйцо3 шт.
Майонез60 г
Соль По вкусу
Чёрный душистый перец По вкусу
Растительное масло15 г
Рецепт
Разделить цветную капусту на небольшие соцветия и отварить в подсоленной воде 10 минут до мягкости. Слить воду и дать остыть.
Приготовить кляр: взбить яйца с солью и перцем, добавить майонез и тщательно перемешать. Всыпать панировочные сухари и снова перемешать до однородной массы.
Обвалять остывшие соцветия капусты в кляре, следя за тем, чтобы каждое соцветие было равномерно покрыто.
Обжарить капусту в разогретом растительном масле 4-5 минут до золотистой корочки. Переворачивать соцветия, чтобы они прожарились равномерно.
Выложить готовую капусту на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Подавать горячей как закуску или гарнир.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для идеального кляра используйте холодные яйца — так смесь получится более густой и будет лучше держаться на соцветиях.
- Не переваривайте капусту — она должна оставаться слегка хрустящей внутри, иначе при жарке соцветия могут развалиться.
- Добавьте в кляр щепотку куркумы или паприки — это придаст готовому блюду красивый золотистый оттенок и лёгкий пряный аромат.
