Маринованная цветная капуста быстрого приготовления
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 25 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 4,8 г
Время приготовления
На приготовление маринованной цветной капусты быстрого приготовления потребуется 1 час.
Рецепт
Выбрать цветную капусту с плотными, белыми соцветиями без повреждений и пятен. Удалить листья и стебель, разобрать капусту на соцветия среднего размера.
Тщательно промыть соцветия цветной капусты под проточной холодной водой.
Подготовить кастрюлю с фильтрованной или бутилированной водой, немного подсолить и довести до кипения.
Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду, дать закипеть на большом огне и варить 2 минуты для сохранения хруста.
Переместить проваренные соцветия в дуршлаг, встряхнуть для удаления лишней жидкости.
Приготовить маринад: в 1 л капустного отвара или чистой воды добавить соль, сахар, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, гвоздику, перец душистый и чёрный в горошке, довести до кипения и варить пару минут на небольшом огне.
Влить уксус, перемешать, довести до кипения и отключить огонь.
Опустить соцветия цветной капусты в закипевший маринад.
Очистить сладкий перец от семян, промыть, нарезать брусочками и добавить к цветной капусте в маринад.
Перемешать и оставить мариноваться до полного остывания. Для более насыщенного вкуса можно отправить в холодильник на 6–8 часов.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Соль лучше взять каменную или морскую без добавок.
- Для хранения маринованной цветной капусты можно использовать чистую стеклянную банку с плотной крышкой или пластиковый контейнер с герметичной крышкой.
- Хранить цветную капусту в холодильнике при температуре около 4 °C. Обычно маринованная цветная капуста сохраняет свои свойства в холодильнике до 1–2 недель.
