Капуста цветная500 г
Перец сладкий125 г
Соль50 г
Сахар70 г
Уксус столовый (9%)60 мл
Лавровый лист2 шт.
Перец чёрный горошком10 шт.
Перец душистый5 шт.
Гвоздика5 шт.
Чеснок20 г
Вода1 л
На 1 порцию готового блюда — 25 ккал
Белки — 1,5 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 4,8 г
На приготовление маринованной цветной капусты быстрого приготовления потребуется 1 час.
Выбрать цветную капусту с плотными, белыми соцветиями без повреждений и пятен. Удалить листья и стебель, разобрать капусту на соцветия среднего размера.
Приготовить маринад: в 1 л капустного отвара или чистой воды добавить соль, сахар, лавровый лист, очищенные зубчики чеснока, гвоздику, перец душистый и чёрный в горошке, довести до кипения и варить пару минут на небольшом огне.
Опустить соцветия цветной капусты в кипящую воду, дать закипеть на большом огне и варить 2 минуты для сохранения хруста.
Опустить соцветия цветной капусты в закипевший маринад.
Подготовить кастрюлю с фильтрованной или бутилированной водой, немного подсолить и довести до кипения.
Влить уксус, перемешать, довести до кипения и отключить огонь.
Тщательно промыть соцветия цветной капусты под проточной холодной водой.
Очистить сладкий перец от семян, промыть, нарезать брусочками и добавить к цветной капусте в маринад.
Переместить проваренные соцветия в дуршлаг, встряхнуть для удаления лишней жидкости.
Перемешать и оставить мариноваться до полного остывания. Для более насыщенного вкуса можно отправить в холодильник на 6–8 часов.
