Маринованные помидоры с луком в желе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 57 ккал
Белки — 1 г
Жиры — 0 г
Углеводы — 13 г
Время приготовления
На приготовление маринованных помидоров с луком в желе потребуется 3 часа.
Рецепт
Отмерить нужное количество воды для маринада. В четверти подготовленной воды замочить желатин.
В оставшуюся воду добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный и душистый перец.
Поставить воду со специями на огонь и довести до кипения.
Когда вода закипит и соль с сахаром полностью растворятся, снять кастрюлю с огня и добавить уксусную эссенцию, вливая её понемногу, чтобы избежать сильного пенообразования.
Добавить набухший желатин в горячий маринад и хорошо размешать до полного растворения комочков.
Отставить маринад в сторону для настаивания.
Овощи хорошо помыть, лук очистить от шелухи и нарезать кольцами.
Помидоры ошпарить в кипящей воде на 10–15 секунд, затем переложить в миску с холодной водой. После этого легко снять кожицу и нарезать помидоры дольками.
Выложить нарезанные помидоры и лук слоями в чистые банки.
Залить маринадом через ситечко, чтобы специи не попали в банки.
Поставить банки в большую кастрюлю с тёплой водой, подложив под низ полотенце. Вода должна доходить до «плечиков» банок.
Стерилизовать банки на минимальном огне 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
Закрыть банки герметично чистыми крышками, оставить остывать в перевёрнутом виде.
Для застывания желе поставить остывшие банки в холодильник.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для того чтобы кожица помидоров легче снималась, можно сделать на них крестообразные надрезы перед ошпариванием.
- Лук можно предварительно замариновать в уксусе с добавлением сахара и специй для более яркого вкуса.
- Банки для заготовок лучше использовать стерилизованные, чтобы продлить срок хранения продукта.
