Чистить свежий чеснок — та еще морока: кожица словно приклеена к долькам. Но тут выручит обычная микроволновка! Просто кладите зубчики (или даже целую головку) в любую подходящую миску, отправляйте в печь на 15–20 секунд на полной мощности — и вуаля! После пары минут остывания, шелуха сама отстанет от долек. Но учтите: немного аромата и остроты после такой обработки улетучится, а сами дольки станут мягче. Для салата такой чеснок лучше не использовать. Зато в супы, рагу или маринады можно класть смело — разницу даже не заметите!
Этот метод спасает и со свежим, и с сухим чесноком. Возьмите обычный силиконовый коврик. Разложите дольки на одной его половине, накройте второй и прокатайте ладонью, как будто месите тесто. Пару энергичных движений — и готово! Идеально для тех, кому нужно быстро почистить полкило чеснока для закаток или жаркого!
Идеально, когда нужно очистить много зубчиков за пару минут без мороки. Сначала отправьте неочищенные дольки (или целые головки) в микроволновку на 15–20 секунд — тепло выпарит влагу, и кожица начнёт отставать. Быстренько переложите чеснок в банку с крышкой, пластиковый контейнер или даже на силиконовый коврик, закройте и трясите как шейкер! 30 секунд энергичных движений — и шелуха сама вылетит через край.
Чистить чеснок с помощью «шоковой терапии» кипятком и льдом — звучит как магия, но это работает! Разберите головку на зубчики (или используйте целые — они тоже подойдут). Опустите их в кипяток на 20–30 секунд — горячая вода заставит кожицу расшириться и слегка отойти от мякоти. Затем резко переложите чеснок в миску со льдом или ледяной водой. От перепада температур шелуха треснет и буквально «отскочит» от долек.
Если вы решите не готовить дома, выбирайте рестораны в разделе «Куда сходить» в Яндекс Еде
Этот лайфхак подходит только для чеснока с уже подсохшей шелухой. Возьмите стеклянную банку с плотной крышкой или миску, которую можно накрыть. Разберите головку на зубчики: положите её на доску, надавите ладонью сверху — дольки легко отделятся. Ссыпьте их в ёмкость, закройте крышкой и трясите что есть силы секунд 30. Открываете — и половина шелухи уже вылетела! Если что-то осталось, повторите «встряску».
Совет врагам чесночных следов: не затягивайте с мытьем рук — чем свежее запах, тем проще его удалить.
В заключение хочется сказать, что дружба с чесноком очень полезна. Главное — вовремя и правильно удалять её «следы».
Этот способ сработает даже с самым упрямым чесноком! Заливайте зубчики хоть ледяной, хоть кипящей водой — эффект одинаковый, разница только во времени. Горячая справится за 15–20 минут, холодная — за час. Разберите головку на дольки, бросьте в миску, залейте водой и ждите. Потом слейте жидкость — шелуха уже почти отвалится, останется лишь поддеть её ножом или ногтем и снять. Только не передержите в воде, а то аромат чуть ослабнет — но для горячих блюд это не страшно!
Основная сложность чистки чеснока связана с особенностями его структуры. У свежих головок сочные зубчики покрыты невысохшей шелухой, которая плотно к ним прилегает. При удалении оболочки выделяется вязкий сок, склеивающий пальцы и фрагменты кожуры. В случае с просушенным чесноком ситуация получше: оболочка становится жёсткой и сухой, требует предварительного шелушения перед разделением зубцов. Но, несмотря на разный уровень влажности, шелуха в обоих вариантах крепко держится за поверхность долек, и чтобы почистить чеснок, приходится изрядно заморочиться.
Мы предлагаем восемь способов почистить чеснок без проклятий и зароков никогда больше с ним не связываться.
Этот лайфхак — настоящая палочка-выручалочка, когда нужно быстро почистить большое количество чеснока, а возиться с разбором головок нет времени. Всё, что понадобится — обычный полиэтиленовый пакет. Закидываете туда целые неочищенные головки, завязываете пакет покрепче и начинаете «массировать» его ладонями: постучите, помните, побейте им об стол. Главное — не перестарайтесь с силой, чтобы не порвать пакет и не превратить зубчики в кашу.
Возьмите широкий нож и разделочную доску. Разберите чесночную головку на дольки. Каждый зубчик положите на доску, срежьте ножом корневое донышко. Теперь прижмите лезвие ножа к дольке и надавите. Только не давите слишком резко, а то вместо очищенной дольки получите чесночное пюре на лезвии!
После того, как чеснок почищен и порезан, обычно очень нужны лайфхаки, как смыть напоминание об этом со своих рук. Ведь чесночный аромат может держаться на коже несколько дней, а убрать его только с помощью мыла бывает сложно. Вот наша подборка самых проверенных способов.
