Маринованный чеснок — отличная лёгкая закуска. Благодаря маринаду ядрёный овощ становится более мягким на вкус, при этом сохраняет всю свою пользу. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить нежный маринованный чеснок.
Нежный маринованный чеснок
Энергетическая ценность блюда
Калории — 66
Белки — 2,9 г
Жиры — 0,2 г
Углеводы — 13,7 г
Время приготовления
Время приготовления нежного маринованного чеснока — 40 минут.
Необходимые ингредиенты для нежного маринованного чеснока
Чеснок2 кг
Свёкла300 г
Укроп100 г
Вода2 л
Уксус200 мл
Соль2 ст. л.
Гвоздика по вкусу
Рецепт
Подготовить все продукты по списку.
Чеснок тщательно промыть под проточной водой. Срезать корешки.
Сложить головки в дуршлаг и обдать кипятком. Дать воде полностью стечь.
Стеклянные банки тщательно промыть с содой. Их можно не стерилизовать. Для этого рецепта лучше всего брать банки на 1, 1,5 или 2 литра.
Зелень промыть под проточной водой. Сложить в одну банку.
Свёклу очистить от кожуры, промыть. Нарезать соломкой. Сложить в другую банку.
Заполнить банки чесноком, плотно укладывая головки.
В банку со свёклой добавить гвоздику.
В кастрюлю налить воду, добавить соль и поставить на плиту. Когда вода закипит, добавить уксус. Перемешать ингредиенты и готовить в течение 5–7 минут.
Банки залить рассолом. Дать постоять 10–15 минут. При необходимости добавить ещё рассола.
Закрыть банки капроновыми крышками. Дать полностью остыть и убрать на хранение в подвал или холодильник. Через 14 дней закуска готова к употреблению.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Лучше всего для этого рецепта брать молодой чеснок. А вот его размер зависит только от ваших предпочтений. Подойдёт как мелкий, так и крупный.
- Чеснок по этому рецепту можно подавать как самостоятельную закуску, например с кусочком чёрного хлеба, бужениной или селёдкой. Также его используют для приготовления салатов и вторых блюд.
