Необходимые ингредиенты для кабачков на сковороде
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Яйцо хорошо помыть и разбить в отдельную глубокую миску. Добавить соль и взболтать венчиком.
К яйцу добавить майонез, перемешать.
Постепенно всыпать в смесь муку, постоянно перемешивая. Должна получиться масса по консистенции немного гуще сметаны.
Чеснок помыть и очистить, зубчики пропустить через пресс. Добавить в тесто.
Перемешать венчиком получившуюся смесь. Кляр готов.
Кабачки помыть и нарезать кружочками.
Окунуть кружочки в кляр.
Нагреть сковороду. Влить на неё растительное масло, раскалить и выложить кружочки, обмакнутые в кляр. Накрыть крышкой и обжарить с двух сторон до золотистого цвета (по 1,5 минуты с каждой стороны).
Получившиеся зажаренные кабачки выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.
Полезные советы от «Открытой кухни»
У молодых кабачков можно не срезать кожуру. Если кабачки большие или старые, то лучше избавиться от кожуры и семечек. Майонез по желанию можно заменить на сметану или греческий йогурт.
С кабачками на сковороде отлично сочетается сметанный соус. Его можно приготовить, смешав мелко нарезанную свежую зелень, сметану и чеснок. Полученный соус посолить и убрать в холодильник до подачи кабачков на стол.
К кабачкам можно подать соус блю чиз. Его легко приготовить: нужно раскрошить сыр с голубой плесенью, добавить его в кипящие жирные сливки и варить, помешивая, до однородной массы. Полученному соусу дать остыть и подать к столу с жареными кабачками.
Кабачки на сковороде могут выступать как в качестве отдельной закуски, так и в виде гарнира к мясным блюдам.
