Кабачки на сковороде — очень простое и вкусное блюдо, которое наверняка оценят все домочадцы. Особенно актуальна закуска в летний сезон, когда приходит время сбора урожая кабачков. Жареные кабачки отлично сочетаются со сметанным или чесночным соусом. Готовить кабачки на сковороде легко и быстро — убедитесь в этом сами с пошаговым рецептом от «Открытой кухни».
Кабачки на сковороде
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 79,5 ккал
Белки — 1,2 г
Жиры — 5,2 г
Углеводы — 6,7 г
Время приготовления
Приготовить закуску по рецепту можно за 20 минут.
Необходимые ингредиенты для кабачков на сковороде
Кабачки2 шт.
Соль1 ч. л.
Масло растительное80 мл
Мука3 ст. л.
Чеснок2 зубчика
Майонез2 ст. л.
Яйцо куриное1 шт.
Рецепт
Подготовить необходимые по рецепту ингредиенты.
Яйцо хорошо помыть и разбить в отдельную глубокую миску. Добавить соль и взболтать венчиком.
К яйцу добавить майонез, перемешать.
Постепенно всыпать в смесь муку, постоянно перемешивая. Должна получиться масса по консистенции немного гуще сметаны.
Чеснок помыть и очистить, зубчики пропустить через пресс. Добавить в тесто.
Перемешать венчиком получившуюся смесь. Кляр готов.
Кабачки помыть и нарезать кружочками.
Окунуть кружочки в кляр.
Нагреть сковороду. Влить на неё растительное масло, раскалить и выложить кружочки, обмакнутые в кляр. Накрыть крышкой и обжарить с двух сторон до золотистого цвета (по 1,5 минуты с каждой стороны).
Получившиеся зажаренные кабачки выложить на бумажные салфетки, чтобы они впитали излишки жира.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- У молодых кабачков можно не срезать кожуру. Если кабачки большие или старые, то лучше избавиться от кожуры и семечек. Майонез по желанию можно заменить на сметану или греческий йогурт.
- С кабачками на сковороде отлично сочетается сметанный соус. Его можно приготовить, смешав мелко нарезанную свежую зелень, сметану и чеснок. Полученный соус посолить и убрать в холодильник до подачи кабачков на стол.
- К кабачкам можно подать соус блю чиз. Его легко приготовить: нужно раскрошить сыр с голубой плесенью, добавить его в кипящие жирные сливки и варить, помешивая, до однородной массы. Полученному соусу дать остыть и подать к столу с жареными кабачками.
- Кабачки на сковороде могут выступать как в качестве отдельной закуски, так и в виде гарнира к мясным блюдам.
Фото: shutterstock.com
