Цветная капуста в хрустящем кляре
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 350 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 25 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление цветной капусты в хрустящем кляре потребуется 30 минут.
Рецепт
Разобрать цветную капусту на мелкие соцветия.
Вскипятить подсоленную воду в кастрюле и опустить туда капусту на 3 минуты.
Шумовкой вынуть капусту из кастрюли и переложить на сито, чтобы она обсохла.
В большой миске смешать венчиком муку, яйца и молоко для кляра.
Добавить карри, сушёный чеснок, перец и соль, ещё раз хорошо перемешать кляр венчиком.
Выложить капусту в миску с кляром и перемешать, чтобы кляр равномерно покрыл все кусочки.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Выложить цветную капусту в масло и обжарить со всех сторон до золотистой корочки.
Переложить цветную капусту на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы цветная капуста была хрустящей, важно хорошо её обсушить после отваривания.
- Чтобы проверить готовность масла для фритюра, можно опустить в него кусочек белого хлеба: если масло заскворчит, а хлеб за 30 секунд равномерно зазолотится со всех сторон, значит, масло готово.
