Сытная и полезная запеканка, которая подходит для правильного питания. Сочетание нежного куриного филе с хрустящими соцветиями брокколи и цветной капусты создаёт идеальный баланс белков и клетчатки. Блюдо готовится просто: овощи бланшируются, курица обжаривается, всё запекается под сырной корочкой. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Запеканка с брокколи, цветной капустой и куриным филе
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 402 ккал
Белки — 43 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 10 г
Время приготовления
На приготовление запеканки с брокколи, цветной капустой и куриным филе потребуется 30 минут.
Список ингредиентов
Куриное яйцо4 шт.
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Сыр50 г
Куриная грудка150 г
Замороженная цветная капуста200 г
Замороженная капуста брокколи200 г
Рецепт
Разогреть духовку до 190°С.
Довести замороженную смесь брокколи и цветной капусты до кипения в сотейнике, проварить 2 минуты и слить воду через дуршлаг.
Смазать форму для запекания оливковым маслом, выложить бланшированные овощи.
Нарезать куриное филе мелкими кубиками острым шефским ножом и распределить поверх овощей.
Взбить яйца с солью и чёрным перцем до однородности, залить смесь в форму.
Натереть сыр на мелкой тёрке и равномерно посыпать сверху.
Запекать 45 минут до золотистой корочки и проверить готовность, проткнув запеканку в центре — лишняя жидкость не должна выделяться.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы запеканка не получилась водянистой, обязательно слейте воду с овощей через дуршлаг и дайте им немного обсохнуть перед выкладыванием в форму.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в яичную смесь 2-3 столовые ложки сметаны или натурального йогурта — это сделает текстуру запеканки нежнее.
- Если используете свежие брокколи и цветную капусту вместо замороженных, время бланширования увеличьте до 3-4 минут — свежие овощи плотнее и требуют более длительной термической обработки.
