Цветная капуста в сливочном соусе — простое, но изысканное блюдо, которое превращает обычный овощ в настоящий деликатес. Нежные соцветия капусты, томлёные в кремовом соусе и запечённые под хрустящей сырной корочкой, создают идеальный баланс текстур и вкусов. Это отличный способ разнообразить ваш стол полезным гарниром или лёгким ужином. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Цветная капуста в сливочном соусе, запечённая с сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 290 ккал
Белки — 16 г
Жиры — 23 г
Углеводы — 6 г
Время приготовления
На приготовление цветной капусты в сливочном соусе, запечённой с сыром, потребуется 50 минут.
Ингредиенты для цветной капусты в сливочном соусе, запечённой с сыром
Куриное яйцо2 шт.
Чёрный молотый перец по вкусу
Соль по вкусу
Сыр200 г
Сливки200 г
Оливковое масло15 мл
Цветная капуста400 г
Прованские травы по вкусу
Сушёный базилик по вкусу
Рецепт
Помыть цветную капусту, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 15 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
Взбить яйца с тёртым сыром до однородной массы. Добавить щепотку соли и перца.
Смазать форму для запекания оливковым маслом и выложить отваренную капусту. Приправить солью, чёрным перцем и смесью пряных трав.
Залить капусту сливками, а сверху равномерно распределить яично-сырную смесь.
Запекать при 200°C около 15 минут до появления золотистой корочки. Выключить духовку и оставить блюдо томиться ещё 20 минут.
Посыпать готовое блюдо мелко нарезанной свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Не переваривайте цветную капусту — она должна быть слегка хрустящей, иначе в готовом блюде получится пюре. Проверяйте готовность вилкой — соцветия должны слегка сопротивляться проколу.
- Вместо обычного сыра попробуйте смесь из пармезана и моцареллы — первый даст насыщенный вкус, вторая создаст идеальную тянущуюся текстуру при запекании.
- Чтобы избежать водянистости блюда, после отваривания дайте капусте хорошо обсохнуть на дуршлаге или промокните бумажным полотенцем перед выкладыванием в форму.
