Ингредиенты для цветной капусты в сливочном соусе, запечённой с сыром
Рецепт
Помыть цветную капусту, разделить на соцветия и отварить в подсоленной воде 15 минут до мягкости. Откинуть на дуршлаг.
Взбить яйца с тёртым сыром до однородной массы. Добавить щепотку соли и перца.
Смазать форму для запекания оливковым маслом и выложить отваренную капусту. Приправить солью, чёрным перцем и смесью пряных трав.
Залить капусту сливками, а сверху равномерно распределить яично-сырную смесь.
Запекать при 200°C около 15 минут до появления золотистой корочки. Выключить духовку и оставить блюдо томиться ещё 20 минут.
Посыпать готовое блюдо мелко нарезанной свежей зеленью перед подачей.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Не переваривайте цветную капусту — она должна быть слегка хрустящей, иначе в готовом блюде получится пюре. Проверяйте готовность вилкой — соцветия должны слегка сопротивляться проколу.
Вместо обычного сыра попробуйте смесь из пармезана и моцареллы — первый даст насыщенный вкус, вторая создаст идеальную тянущуюся текстуру при запекании.
Чтобы избежать водянистости блюда, после отваривания дайте капусте хорошо обсохнуть на дуршлаге или промокните бумажным полотенцем перед выкладыванием в форму.
