о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Брюссельская капуста на сковороде с сыром

Брюссельская капуста — миниатюрный родственник белокочанной капусты с нежным ореховым вкусом. Многие обходят её стороной из-за горечи, но правильное приготовление раскрывает все лучшие качества этого овоща. Обжаривание на сковороде с добавлением плавленого сыра превращает капусту в изысканный гарнир или самостоятельное блюдо. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

Энергетическая ценность блюда
Калории — 212 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление брюссельской капусты на сковороде с сыром потребуется 15 минут.

Ингредиенты для брюссельской капусты на сковороде с сыром

Замороженная брюссельская капуста250 г
Сыр пармезан20 г
Соевый соус80 г
Смесь перцев по вкусу
Перец чили хлопьями по вкусу
Морская соль по вкусу

Рецепт

  1. Разогреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями перца чили, затем добавить брюссельскую капусту и приправить смесью перцев.

  2. Обжаривать капусту на сильном огне 3-4 минуты, затем перевернуть и продолжать жарить ещё пару минут до появления золотистой корочки.

  3. Добавить соевый соус, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить под крышкой 7 минут до мягкости капусты.

  4. Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить готовую капусту на блюдо, посыпать тёртым сыром

  5. Накрыть блюдо крышкой и подождать 1-2 минуты, пока сыр расплавится от тепла капусты. Подавать немедленно, пока сыр ещё тянется.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

  • Чтобы избавиться от горечи, перед жаркой сделайте на кочанчиках брюссельской капусты крестообразные надрезы у основания или разрежьте их пополам — это ускорит приготовление и улучшит вкус.

  • Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного бальзамического уксуса или лимонного сока — кислота отлично оттеняет сладость капусты и сливочность сыра.

  • Экспериментируйте с сырами: пармезан даст более солёный вкус, чеддер — насыщенный, а моцарелла — нежный и тягучий. Можно смешать несколько видов для более интересного результата.

Брокколи в духовке

Капуста с фаршем

Сырный суп с брокколи и курицей