Брюссельская капуста на сковороде с сыром

Name: Брюссельская капуста на сковороде с сыром
Ingredients: Замороженная брюссельская капуста 250г; Сыр пармезан 20г; Соевый соус 80г; Смесь перцев по вкусу; Перец чили хлопьями по вкусу; Морская соль по вкусу

Брюссельская капуста — миниатюрный родственник белокочанной капусты с нежным ореховым вкусом. Многие обходят её стороной из-за горечи, но правильное приготовление раскрывает все лучшие качества этого овоща. Обжаривание на сковороде с добавлением плавленого сыра превращает капусту в изысканный гарнир или самостоятельное блюдо. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».

05 июня 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

Калории — 212 ккал

Белки — 24 г

Жиры — 7 г

Углеводы — 26 г

Время приготовления

На приготовление брюссельской капусты на сковороде с сыром потребуется 15 минут.

Ингредиенты для брюссельской капусты на сковороде с сыром

Замороженная брюссельская капуста250 г

Сыр пармезан20 г

Соевый соус80 г

Смесь перцев по вкусу

Перец чили хлопьями по вкусу

Морская соль по вкусу

Рецепт

Разогреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями перца чили, затем добавить брюссельскую капусту и приправить смесью перцев.
Обжаривать капусту на сильном огне 3-4 минуты, затем перевернуть и продолжать жарить ещё пару минут до появления золотистой корочки.
Добавить соевый соус, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить под крышкой 7 минут до мягкости капусты.
Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить готовую капусту на блюдо, посыпать тёртым сыром
Накрыть блюдо крышкой и подождать 1-2 минуты, пока сыр расплавится от тепла капусты. Подавать немедленно, пока сыр ещё тянется.

Полезные советы от «Открытой кухни»‎

Чтобы избавиться от горечи, перед жаркой сделайте на кочанчиках брюссельской капусты крестообразные надрезы у основания или разрежьте их пополам — это ускорит приготовление и улучшит вкус.
Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного бальзамического уксуса или лимонного сока — кислота отлично оттеняет сладость капусты и сливочность сыра.
Экспериментируйте с сырами: пармезан даст более солёный вкус, чеддер — насыщенный, а моцарелла — нежный и тягучий. Можно смешать несколько видов для более интересного результата.