Брюссельская капуста — миниатюрный родственник белокочанной капусты с нежным ореховым вкусом. Многие обходят её стороной из-за горечи, но правильное приготовление раскрывает все лучшие качества этого овоща. Обжаривание на сковороде с добавлением плавленого сыра превращает капусту в изысканный гарнир или самостоятельное блюдо. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Брюссельская капуста на сковороде с сыром
Энергетическая ценность блюда
Калории — 212 ккал
Белки — 24 г
Жиры — 7 г
Углеводы — 26 г
Время приготовления
На приготовление брюссельской капусты на сковороде с сыром потребуется 15 минут.
Ингредиенты для брюссельской капусты на сковороде с сыром
Замороженная брюссельская капуста250 г
Сыр пармезан20 г
Соевый соус80 г
Смесь перцев по вкусу
Перец чили хлопьями по вкусу
Морская соль по вкусу
Рецепт
Разогреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями перца чили, затем добавить брюссельскую капусту и приправить смесью перцев.
Обжаривать капусту на сильном огне 3-4 минуты, затем перевернуть и продолжать жарить ещё пару минут до появления золотистой корочки.
Добавить соевый соус, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить под крышкой 7 минут до мягкости капусты.
Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить готовую капусту на блюдо, посыпать тёртым сыром
Накрыть блюдо крышкой и подождать 1-2 минуты, пока сыр расплавится от тепла капусты. Подавать немедленно, пока сыр ещё тянется.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Чтобы избавиться от горечи, перед жаркой сделайте на кочанчиках брюссельской капусты крестообразные надрезы у основания или разрежьте их пополам — это ускорит приготовление и улучшит вкус.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного бальзамического уксуса или лимонного сока — кислота отлично оттеняет сладость капусты и сливочность сыра.
- Экспериментируйте с сырами: пармезан даст более солёный вкус, чеддер — насыщенный, а моцарелла — нежный и тягучий. Можно смешать несколько видов для более интересного результата.
