Ингредиенты для брюссельской капусты на сковороде с сыром
Рецепт
Разогреть на сковороде масло с щепоткой крупной соли и хлопьями перца чили, затем добавить брюссельскую капусту и приправить смесью перцев.
Обжаривать капусту на сильном огне 3-4 минуты, затем перевернуть и продолжать жарить ещё пару минут до появления золотистой корочки.
Добавить соевый соус, перемешать, убавить огонь и накрыть крышкой. Готовить под крышкой 7 минут до мягкости капусты.
Натереть сыр на крупной тёрке. Выложить готовую капусту на блюдо, посыпать тёртым сыром
Накрыть блюдо крышкой и подождать 1-2 минуты, пока сыр расплавится от тепла капусты. Подавать немедленно, пока сыр ещё тянется.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Чтобы избавиться от горечи, перед жаркой сделайте на кочанчиках брюссельской капусты крестообразные надрезы у основания или разрежьте их пополам — это ускорит приготовление и улучшит вкус.
Для более насыщенного вкуса добавьте в конце приготовления немного бальзамического уксуса или лимонного сока — кислота отлично оттеняет сладость капусты и сливочность сыра.
Экспериментируйте с сырами: пармезан даст более солёный вкус, чеддер — насыщенный, а моцарелла — нежный и тягучий. Можно смешать несколько видов для более интересного результата.
