Сытная и нежная запеканка из сёмги и брокколи — отличный вариант для семейного обеда или ужина. Она сочетает сочную рыбу, ароматную капусту и сливочную заливку. Готовится просто, а выглядит эффектно. Ниже ищите подробную пошаговую инструкцию от «Открытой кухни».
Запеканка из сёмги и брокколи
Калорийность блюда
На 100 г — 190 ккал
Время приготовления
На приготовление запеканки по рецепту потребуется 1 час.
Ингредиенты для запеканки из сёмги и брокколи
Сёмга400 г
Брокколи300 г
Яйца3 шт.
Сливки 20–30%200 мл
Сыр твёрдый100 г
Соль по вкусу
Чёрный перец по вкусу
Приправа для рыбы1 ч. л.
Сливочное масло по вкусу
Рецепт
Разделить брокколи на небольшие соцветия, выложить в кастрюлю.
Залить капусту водой, посолить, довести до кипения и варить 5–7 минут до полуготовности.
Нарезать сёмгу небольшими кусочками. Разбить яйца в глубокую миску. Натереть сыр на мелкой тёрке.
Переложить сыр в миску к яйцам. Влить сливки, добавить перец.
Всыпать половину приправы для рыбы и тщательно перемешать смесь венчиком.
Смазать форму для запекания сливочным маслом. Выложить отваренную брокколи шумовкой в форму.
Опустить кусочки рыбы в ту же воду на 5–7 минут для лёгкой термообработки.
Переложить сёмгу поверх брокколи. Залить содержимое формы яично-сливочной смесью, распределив её равномерно.
Присыпать оставшейся приправой для рыбы.
Поставить запеканку в разогретую до 180 °C духовку и запекать 35–40 минут до образования румяной корочки.
Проверить готовность: при лёгком покачивании форма не должна дрожать — масса должна быть стабильной.
Достать готовую запеканку, дать немного остыть. Украсить по вкусу и подать порционно.
Полезные советы от «Открытой кухни»
• Вместо сёмги можно использовать форель или другую красную рыбу.
• Для более выраженного вкуса добавьте в заливку немного мускатного ореха.
• Используйте керамическую или стеклянную форму для запекания — в ней блюдо дольше остаётся горячим.
• Запеканку можно приготовить заранее и разогреть перед подачей — вкус от этого только выиграет.
