о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Киш лорен с курицей и грибами

Киш лорен — это открытый пирог, одно из знаковых блюд французской кухни. В соответствии с классическим рецептом в качестве начинки здесь используются яйца, бекон или ветчина, сливки. Со временем в выпечку стали добавлять сыр и другие продукты по вкусу. Пирог можно подавать горячим, тёплым или холодным. Рассказываем, как просто и быстро приготовить киш лорен с курицей и грибами на домашней кухне.

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 209 ккал

Белки — 9,7 г

Жиры — 12,6 г

Углеводы — 13,7 г

Время приготовления

На приготовление пирога киш лорен с курицей и грибами в среднем уйдёт 1 час .

Необходимые ингредиенты для киша Лорен с курицей и грибами

Сливочное масло125 г
Яйца 1 шт.
Вода 3 ст. л.
Мука 250 г
Куриное филе330 г
Шампиньоны 250 г
Репчатый лук180 г
Помидоры черри7 шт.
Чёрный перец1 щепотка
Твёрдый сыр150 г
Сливки 30%150 мл
Соль1 щепотка

Рецепт

  1. Куриное филе промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания посолить, уменьшить огонь и готовить в течение 25 минут. Готовое мясо достать из бульона и остудить.

  2. В глубокую миску просеять муку.

  3. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить к муке. В этом рецепте также можно использовать подтаявшее масло, его нужно размять вилкой.

  4. Добавить яйцо, соль, воду. Замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.

  5. Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.

  6. Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Пассеровать в течение нескольких минут до золотистого цвета.

  7. Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Мыть их не нужно, иначе из-за избытка влаги продукт потеряет свою форму во время приготовления. Нарезать шампиньоны тонкими пластинками и добавить к луку. Посолить, поперчить. Готовить в течение 5 минут.

  8. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду с остальными ингредиентами. Перемешать. Начинка для выпечки готова.

  9. В глубокую миску налить сливки.

  10. Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в миску со сливками. Заливка для пирога готова.

  11. Охлаждённое тесто раскатать в пласт. Перенести его на форму для выпечки. Сформировать из теста бортики. При необходимости обрезать край и вдавить обрезки в дно формы.

  12. Выложить начинку и равномерно распределить её по всей поверхности.

  13. Помидоры черри промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать на половинки. Разложить на начинке срезом вниз.

  14. Залить подготовленной заливкой.

  15. Отправить пирог в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • В этом рецепте можно использовать не только шампиньоны, но также и другие грибы — получится тоже очень вкусно.

  • Жирные сливки можно заменить на 10%-е, тогда киш Лорен будет менее калорийным.

Киш с красной рыбой и брокколи

Галета и кростата. Французский и итальянский пироги с сезонными фруктами

Рестораны с осенними пирогами в Москве