Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 209 ккал
Киш лорен — это открытый пирог, одно из знаковых блюд французской кухни. В соответствии с классическим рецептом в качестве начинки здесь используются яйца, бекон или ветчина, сливки. Со временем в выпечку стали добавлять сыр и другие продукты по вкусу. Пирог можно подавать горячим, тёплым или холодным. Рассказываем, как просто и быстро приготовить киш лорен с курицей и грибами на домашней кухне.
Белки — 9,7 г
Время приготовления
Углеводы — 13,7 г
Жиры — 12,6 г
Куриное филе промыть под проточной водой. Положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. После закипания посолить, уменьшить огонь и готовить в течение 25 минут. Готовое мясо достать из бульона и остудить.
На приготовление пирога киш лорен с курицей и грибами в среднем уйдёт 1 час .
Добавить яйцо, соль, воду. Замесить тесто. Готовое тесто убрать в холодильник на 30 минут.
В глубокую миску просеять муку.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук. Пассеровать в течение нескольких минут до золотистого цвета.
Шампиньоны обтереть влажным кухонным полотенцем. Мыть их не нужно, иначе из-за избытка влаги продукт потеряет свою форму во время приготовления. Нарезать шампиньоны тонкими пластинками и добавить к луку. Посолить, поперчить. Готовить в течение 5 минут.
Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Выложить на сковороду с остальными ингредиентами. Перемешать. Начинка для выпечки готова.
Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке и добавить к муке. В этом рецепте также можно использовать подтаявшее масло, его нужно размять вилкой.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в миску со сливками. Заливка для пирога готова.
Лук очистить от шелухи. Нарезать небольшими кубиками.
Охлаждённое тесто раскатать в пласт. Перенести его на форму для выпечки. Сформировать из теста бортики. При необходимости обрезать край и вдавить обрезки в дно формы.
Выложить начинку и равномерно распределить её по всей поверхности.
В глубокую миску налить сливки.
Отправить пирог в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Помидоры черри промыть под проточной водой, обсушить. Разрезать на половинки. Разложить на начинке срезом вниз.
Залить подготовленной заливкой.
