Необходимые ингредиенты для киша с красной рыбой и брокколи
Мука250 г
Яйца3 шт.
Сливочное масло150 г
Вода1 ст. л.
Разрыхлитель10 г
Соль по вкусу
Филе форели500 г
Брокколи500 г
Сливки300 мл
Твёрдый сыр200 г
Киш — это открытый пирог с основой из рубленого теста, начинкой и заливкой из смеси яиц, сливок и сыра. Блюдо относится к французской кухне. Существует множество рецептов выпечки с разнообразием начинок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить киш с красной рыбой и брокколи.
На 100 граммов готового блюда — 217 ккал
Энергетическая ценность блюда
Жиры — 14,8 г
Время приготовления
Углеводы — 11 г
В глубокую миску насыпать муку. Добавить размягчённое сливочное масло. Тщательно перетереть ингредиенты руками до состояния крошки.
Время приготовления киша с красной рыбой и брокколи — 2 часа 30 минут.
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Добавить одно яйцо, соль, столовую ложку воды, разрыхлитель. Замесить тесто руками. Оно должно стать однородным, эластичным и не прилипать к рукам. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Подготовить все продукты по списку.
Форель промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Удалить косточки. Нарезать кубиками по 2 см. Сложить в глубокую миску и обильно посолить.
Брокколи промыть под проточной водой, обсушить. Разобрать на соцветия, чтобы они были одного размера с рыбой. Добавить к форели и перемешать.
Тесто положить на рабочую поверхность, припылённую мукой. Раскатать по размеру чуть больше, чем форма для выпечки.
В отдельную миску разбить два яйца. Добавить сливки, тёртый сыр. Перемешать все ингредиенты. Заливка для пирога готова.
Белки — 10,2 г
На тесто выложить начинку из форели и брокколи.
Отправить пирог в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.
Полить сверху заливкой.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Уложить тесто, сформировав бортики.
