Необходимые ингредиенты для киша с красной рыбой и брокколи
Мука250 г
Яйца3 шт.
Сливочное масло150 г
Вода1 ст. л.
Разрыхлитель10 г
Соль по вкусу
Филе форели500 г
Брокколи500 г
Сливки300 мл
Твёрдый сыр200 г
Киш — это открытый пирог с основой из рубленого теста, начинкой и заливкой из смеси яиц, сливок и сыра. Блюдо относится к французской кухне. Существует множество рецептов выпечки с разнообразием начинок. «Открытая кухня» рассказывает, как очень просто и вкусно приготовить киш с красной рыбой и брокколи.
Энергетическая ценность блюда
Белки — 10,2 г
Жиры — 14,8 г
Время приготовления киша с красной рыбой и брокколи — 2 часа 30 минут.
В глубокую миску насыпать муку. Добавить размягчённое сливочное масло. Тщательно перетереть ингредиенты руками до состояния крошки.
Подготовить все продукты по списку.
Время приготовления
Форель промыть под проточной водой, обсушить бумажным полотенцем. Удалить косточки. Нарезать кубиками по 2 см. Сложить в глубокую миску и обильно посолить.
На 100 граммов готового блюда — 217 ккал
Добавить одно яйцо, соль, столовую ложку воды, разрыхлитель. Замесить тесто руками. Оно должно стать однородным, эластичным и не прилипать к рукам. Готовое тесто убрать в холодильник на 1 час.
Брокколи промыть под проточной водой, обсушить. Разобрать на соцветия, чтобы они были одного размера с рыбой. Добавить к форели и перемешать.
Углеводы — 11 г
Твёрдый сыр натереть на крупной тёрке.
Тесто положить на рабочую поверхность, припылённую мукой. Раскатать по размеру чуть больше, чем форма для выпечки.
В отдельную миску разбить два яйца. Добавить сливки, тёртый сыр. Перемешать все ингредиенты. Заливка для пирога готова.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой. Уложить тесто, сформировав бортики.
Отправить пирог в разогретую духовку. Готовить в течение 40 минут при температуре 180 °C.
На тесто выложить начинку из форели и брокколи.
Полить сверху заливкой.
