Ингредиенты для заливного пирога с яйцом и зеленым луком
Рецепт
Два яйца сварить вкрутую — это займёт 7–10 минут с момента закипания. Положить в холодную воду остудиться.
Пока яйца готовятся, мелко порезать вымытый зелёный лук.
Приготовить начинку: мелко нарезать отварные яйца, смешать с луком, посолить и поперчить по вкусу.
Разогреть духовку до 180–190 °C.
Добавить в муку разрыхлитель теста и треть чайной ложки соли, тщательно смешать.
Последнее яйцо разбить в миску и перемешать желток с белком.
Добавить к яичной основе кефир и мучную смесь. Хорошо вымесить тесто до консистенции сметаны. Густое тесто можно немного разбавить кефиром.
Смазать небольшую форму для выпекания сливочным маслом и поверх него слегка присыпать мукой.
Вылить половину теста и распределить по форме. Равномерно насыпать начинку. Залить второй половиной теста.
Поставить пирог в разогретую духовку и выпекать 35–40 минут до золотистого цвета. Проверить готовность зубочисткой: она должна выходить сухой.
После выпекания оставить пирог остывать, затем нарезать на порции — и можно подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Зелёный лук можно заменить на другую зелень, например добавить укроп или петрушку, — так можно менять вкус блюда и разнообразить меню.
Оставшийся пирог храните в холодильнике, он будет таким же вкусным и на следующий день.
Не бойтесь экспериментировать с рецептом: начинкой может служить и обжаренная рыба, и брокколи, и курица.
Верх пирога можно украсить — например, посыпать кунжутом или тыквенными семечками.
