Жареная брюссельская капуста с чесноком
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 185 ккал
Белки — 4 г
Жиры — 16 г
Углеводы — 8 г
Время приготовления
На приготовление жареной брюссельской капусты с чесноком потребуется 15 минут.
Рецепт
Удалить с кочанчиков верхние повреждённые листья.
Тщательно промыть капусту.
Очистить чеснок от шелухи.
Разрезать каждый кочанчик капусты пополам вдоль.
Мелко порубить чеснок ножом.
Разогреть сухую сковороду с толстым дном на огне выше среднего.
Выложить капусту срезами вниз в один слой.
Жарить без масла 3–4 минуты до появления румяных подпалин.
Перевернуть кочанчики на другую сторону.
Убавить огонь до среднего.
Жарить ещё 3 минуты без масла.
Добавить растительное и сливочное масло, а также рубленый чеснок.
Активно перемешать.
Жарить 1–2 минуты, пока чеснок не станет ароматным (не допускать подгорания!).
Посолить и поперчить по вкусу прямо в сковороде.
Снять с огня и немедленно подавать.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Выбирайте кочанчики одинакового размера — так они прожарятся равномерно.
- Не добавляйте масло сразу: сухая обжарка даст ту самую хрустящую корочку.
- Чеснок кладите в конце, иначе он сгорит и даст горечь.
- Попробуйте добавить щепотку хлопьев чили или цедру лимона при подаче для пикантности.
- Любителям сыра: посыпьте готовую капусту тёртым пармезаном прямо в сковороде перед подачей.
- Храните остатки в холодильнике не более 2 дней — разогревайте на сухой сковороде.
