Брокколи и стручковая фасоль в чесночно-соевом соусе
Хрустящие сезонные овощи в пикантной азиатской интерпретации: брокколи и стручковая фасоль томятся с морковью и перцем под ароматным чесночно-соевым соусом. Щепотка карри и перца добавляют лёгкую остроту, сохраняя свежесть ингредиентов. Идеальный лёгкий гарнир придаст разнообразие мясным блюдам или станет основой вегетарианской трапезы.
Энергетическая ценность блюда
На 1 порцию готового блюда — 120 ккал
Белки — 6 г
Жиры — 5 г
Углеводы — 15 г
Время приготовления
На приготовление брокколи и стручковой фасоли в чесночно-соевом соусе потребуется 45 минут.
Морковь200 г
Перец сладкий300 г
Фасоль стручковая250 г
Брокколи300 г
Соус соевый150 мл
Чеснок5 зубчиков
Перец чёрный молотый1 г
Перец красный молотый1 г
Карри1 г
Масло растительное45 мл
Рецепт
Разогреть масло в глубокой сковороде или воке.
Выложить стручковую фасоль, тушить под крышкой 5 минут (замороженную — 10 минут).
Добавить морковь, нарезанную тонкими полукольцами.
Готовить 7 минут, периодически помешивая.
Положить соцветия брокколи, готовить до состояния аль денте (около 5 минут).
Добавить нарезанный соломкой болгарский перец.
Влить соевый соус, перемешать.
Тушить под крышкой 2 минуты.
Добавить тёртый чеснок, все специи.
Снять с огня, перемешать.
Настоять под крышкой 10–15 минут.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для хрустящей брокколи можно предварительно бланшировать её 2 минуты в кипятке.
- Соевый соус с пониженным содержанием соли уменьшит количество натрия.
- Кунжутное масло в конце придаст ореховый аромат.
- Гранулированный чеснок (1 ч. л.) подойдёт при отсутствии свежего.
- Остатки хорошо хранятся в герметичном контейнере до 3 дней.
- Тонкие колечки острого перца украсят блюдо и добавят пикантности.
