Масленица у ворот — открывай пошире рот: где есть блины в Петербурге
Мы собрали места, где блинную неделю можно прожить как вам захочется: с самоваром и вареньем из еловых шишек, с шампанским и креп-сюзетт, с видом на парк или ледяную загородную речку. В общем, план простой: гулять, греться и есть блины так, чтобы не думать о калориях.
«Банщики»
Масленицу в «Банщиках» отмечают с широким размахом. Под дюжину блинов со сметаной и вареньем подают самовар чёрного чая. Сюда можно заглянуть после воскресного парения в «Дегтярных банях» и закатить гуляния. В блинном меню для этого всё есть — от гречневых с печенью трески до ржаных с толчёным картофелем, муксуном и икрой щуки. Из интересного — черёмуховые блины с творогом и чёрные с копчёным лососем.
Читайте также: Печь, икра и дикоросы: как устроена русская кухня
Детям к блинам подают пломбир и всё, что так любят маленькие дегустаторы, — сгущёнку, нутеллу и малиновый соус. Чтобы чаепитие удалось, можно взять варенье из еловых шишек или горный мёд.
Что заказать:
- Запечённые блины с мясным фаршем под сырной шапкой (960 руб.)
- Черёмуховые блины с творогом, ванилью и пьяной вишней (890 руб.)
- Шпинатные блины с крабом, яйцом и малосольным огурцом (1490 руб.)
- Облепиховый узвар (590 руб.)
Средний чек — 2500–5000 руб.
Ресторан-усадьба — одно из тех мест, где Масленица чувствует себя как дома. Самовар с чаем на травах и уважение к русской кухне — база для «Огородников». В меню на неделю обещают шпинатные блины с форелью и маковые с творогом и яблоками, а ещё с черникой или шоколадом. Для тех, кто любит побольше да послаще, в ресторане готовят блинные торты — с жимолостью или с шоколадным кремом.
22 февраля во дворе развернутся гуляния с песнями под баян, скоморохами и сжиганием чучела.
Взрослый билет — 1300 руб., детский — 1700 руб. Порция блинов включена в стоимость.
Что заказать:
- Блины с грибным жюльеном и тамбовским окороком (590 руб.)
- Шпинатные блины с форелью (690 руб.)
- Маковые блины с творогом и печёными яблоками (590 руб.)
- Блины с черникой и сливочным кремом (490 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
«Подворье»
В павловском ресторане русской кухни знают толк в рецептах, одобренных временем, — «Подворью» больше 30 лет! И столько же здесь празднуют Масленицу. В меню есть блинчики с брусникой и мёдом. Сам ресторан напоминает большую русскую избу: бревенчатую снаружи, нарядную внутри. Во дворе гостей развлекает горка и карусель.
22 февраля масленичные гуляния завершат шумной ярмаркой с хороводами и кукольным театром.
На улице будут готовить уху и плов, угощать молочными поросятами из чудо-печки, блинами, пирожками. Финалом станет сжигание чучела во дворе в 16:00.
Что заказать:
- Традиционные подворские блинчики с брусникой, мёдом и шариком мороженого (390 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
За дверью знаменитой рюмочной на Рубинштейна «У Ларисы» гостей принимает её новоиспечённая сестрица с русской кухней. Блины тут — это база, а точнее, классика. Например, с курицей и грибами, тушёной капустой и с говядиной. Есть блины с «ничем», к которым можно добавить форшмак, красную или чёрную икру, сгущёнку или вишнёвый джем. Вообще «У Марьи» есть все хиты любимой кухни: пирожки, курники, расстегаи и пампушки. Так что если собирать друзей на блины, то определённо здесь.
Что заказать:
- С курицей и грибами (370 руб.)
- С говядиной (460 руб.)
- Блины с «ничем» + 2 добавки (150 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
В ресторане русской кухни «Перемена» блинам уделили особое внимание. Здесь их фаршируют с уткой и фуа-гра, подают с паштетом из куриной печени. Есть и более роскошная версия — лёгкий, почти невесомый блинный пирог с кроликом и чёрным трюфелем. У блинов есть и альтернатива — оладьи с щучьей икрой или пироги с языком.
В общем, если бы в царской семье решали, куда пойти праздновать, то несколько «перемен» на Петроградской набережной точно были бы в фаворитах.
Что заказать:
- С крабом и сметаной (950 руб.)
- С уткой и фуа-гра (1550 руб.)
- Блинный пирог с кроликом и чёрным трюфелем (950 руб.)
Средний чек — 2500–5000 руб.
«В Чаще»
На трескучем морозе, в хвойных лесах «Охта Парка» скрыт ресторан «В Чаще». Здесь уважают фермерские продукты и то, что даёт сама природа. Под смородиновый чай с мятой можно взять гречневые оладьи с рыжиками или мильфей из шпинатных блинов с форелью и всей душой любить этот момент. Тут есть и меню для хвостиков — берите своего и приезжайте встречать Масленицу на берегу лесной реки, в окружении леса.
Что заказать:
- Мильфей из шпинатных блинов с форелью, фермерской сметаной и икрой (1290 руб.)
- Гречневые оладьи с растушенной говядиной, рыжиками и козьим сыром (1090 руб.)
- Пшеничные блинчики с творогом, кремом из яблока, мочёной ягодой и пастилой (690 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
В Чаще
«Блок»
Если за блинную неделю вы устанете от классических блинчиков и захотите блинную церемонию, вот вариант. Мясной «Блок» у Таврического сада блины подаёт богато. Из них готовят лазанью с мраморной говядиной и начиняют сахалинским крабом. В самом центре города, с видом на зимний сад можно забыть о морозах и предаться неспешной трапезе.
Что заказать:
- Блин с сахалинским крабом и яйцом (1550 руб.)
- «Лазанью» из блинов с мраморной говядиной (1450 руб.)
- Шоколадно-карамельный блин с сырным кремом (750 руб.)
Средний чек — 2500–5000 руб.
Charlie
В ресторане на канале Грибоедова любят смаковать жизнь. Здесь уже 10 лет подают завтраки, за которыми приходят и жители района, и москвичи. За еду отвечает Юрий Манчук, за вино и настроение — его жена Ирина. В меню можно проследить любовь к французскому и страсть к локальному российскому продукту. Так, в блинной карте креп-сюзетт в апельсиновом соусе соседствует с блинами, начинёнными печенью кролика с петербургской экофермы. Берите бокал шампани (хотя на полках Charlie около 180 бутылок) и наслаждайтесь французским шансоном в компании своего визави.
Что заказать:
- Блины с печенью кролика и трюфельным соусом (890 руб.)
- Блины с маскарпоне, лаймом и клубникой (690 руб.)
- Креп-сюзетт (790 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
В итало-азиатском ресторане на Московском воедино слились свободолюбие и выверенность — здесь по-японски лаконично и по-итальянски тепло. Под белоснежными люстрами, словно повисшими в воздухе, можно вкушать спокойствие и наблюдать за работой открытой кухни, которую украшает голубая с охрой майолика, как в домах Сицилии.
В масленичном меню не менее интересно — советуем брать блин с форелью, фетой и томатами, или со сметаной и вареньем из лесных ягод. А к ним в компанию чай «Спокойствие» — с шалфеем, мелиссой, ромашкой и лавандой. Вот так дзен посреди блинной недели.
Что заказать:
- С форелью, кремом фета и вялеными томатами (790 руб.)
- С бычьими хвостами, грибным кремом и соусом жу (760 руб.)
Средний чек — 1000–2500 руб.
Пожалуй, главный смысл Масленицы — ярко прожить последние дни зимы и войти в весну с новыми планами. Так что выбирайте свой блинный сценарий и забирайте от февраля всё.
Фото: пресс-службы и соцсети ресторанов; Яндекс Карты
