Список ингредиентов
Рецепт
Опустить нарезанное крупными кусками мясо в кипящую воду и варить около часа до готовности.
Пока варится мясо, приготовить тесто для блинов: взбить яйца с сахаром, всыпать просеянную муку с щепоткой соли, перемешать. Постепенно влить молоко, замесить однородное тесто и убрать в холодильник на 20 минут.
Разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом. Вылить половник теста, распределить по всей поверхности. Жарить 2 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить ещё 1-2 минуты. Повторить со всем тестом.
Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Остывшее мясо вместе с жареным луком прокрутить через мясорубку. Добавить измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
На край каждого блинчика выложить 1-2 столовые ложки мясной начинки, подвернуть боковые стороны и аккуратно свернуть в трубочку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Добавьте в мясной фарш 1-2 столовые ложки бульона, в котором варилось мясо — это сделает начинку более сочной и ароматной.
Чтобы блины получились тонкими и эластичными, дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 20 минут, а перед жаркой каждого блина слегка перемешивайте тесто.
Готовые блинчики с мясом можно не только подавать сразу, но и слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке под сметанным соусом — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
