Блинчики с мясом — классическое блюдо русской кухни, которое сочетает в себе нежное тесто и сытную начинку. Тонкие блины обволакивают ароматный мясной фарш, создавая идеальный баланс вкусов. Это универсальное блюдо подходит как для повседневного обеда, так и для праздничного стола. Попробуйте рецепт от «Открытой кухни».
Блинчики с мясом
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 500 ккал
Белки — 28 г
Жиры — 21 г
Углеводы — 51 г
Время приготовления
На приготовление потребуется 1 час 30 минут.
Список ингредиентов
Свинина600 г
Куриное яйцо4 шт.
Сахар15 г
Пшеничная мука400 г
Молоко1 л
Репчатый лук3 шт.
Петрушка20 г
Растительное масло60 мл
Молотый чёрный перец по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
Опустить нарезанное крупными кусками мясо в кипящую воду и варить около часа до готовности.
Пока варится мясо, приготовить тесто для блинов: взбить яйца с сахаром, всыпать просеянную муку с щепоткой соли, перемешать. Постепенно влить молоко, замесить однородное тесто и убрать в холодильник на 20 минут.
Разогреть блинную сковороду, смазать растительным маслом. Вылить половник теста, распределить по всей поверхности. Жарить 2 минуты с одной стороны, перевернуть и жарить ещё 1-2 минуты. Повторить со всем тестом.
Нарезать лук мелкими кубиками и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Остывшее мясо вместе с жареным луком прокрутить через мясорубку. Добавить измельчённую петрушку, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать.
На край каждого блинчика выложить 1-2 столовые ложки мясной начинки, подвернуть боковые стороны и аккуратно свернуть в трубочку.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Добавьте в мясной фарш 1-2 столовые ложки бульона, в котором варилось мясо — это сделает начинку более сочной и ароматной.
- Чтобы блины получились тонкими и эластичными, дайте тесту отдохнуть в холодильнике не менее 20 минут, а перед жаркой каждого блина слегка перемешивайте тесто.
- Готовые блинчики с мясом можно не только подавать сразу, но и слегка обжарить на сковороде до золотистой корочки или запечь в духовке под сметанным соусом — это придаст блюду новые вкусовые оттенки.
