«Чебуреков не будет»: за чем идти в новый проект от команды «Ларисочной»
Историческая справка
Петербург по праву называют столицей рюмочных. Любовь к питейным заведениям здесь надёжно вшита в ДНК города — и у этого есть историческая подоплёка. Ещё в дореволюционном Петербурге существовали трактиры, кабаки и «питейные дома»: сюда заходили не только выпить, но и поговорить, согреться, переждать время между делами.
В советское время на смену им пришли рюмочные. Поход в ресторан могли позволить себе далеко не все, а рюмочные стали точкой притяжения разных сословий. Студенты, рабочие, офицеры — все культурно выпивали под одной крышей.
Почему формат прижился именно в Петербурге? Всё просто: из-за дорогих заведений, переменчивого климата и коммунального быта, не располагавшего к домашним встречам, город нуждался в демократичных местах в духе времени. Так появились первые рюмочные.
Сегодня же открываются рюмочные новой волны — с более модной публикой и сложносочинёнными напитками. «Марья» — одна из них.
В гостях «У Марьи»
Русско-народная красавица и младшая сестра «Ларисы» заняла соседнее помещение в том же доме на Рубинштейна, 29/28. И даже на фоне общей усталости некогда главной барной улицы города «У Марьи» не протолкнуться. Make Rubinshteina Great Again!
Предвосхищая главный вопрос, команда предупреждает: чебуреков не будет — за ними отправляют во флагманскую «Ларису». От старшей сестры «Марусе» досталась только фирменная чебурековка. Зато блины здесь подают с 12:00 до 06:00: с тушёной капустой (370 руб.), курицей и грибами (370 руб.), говядиной (460 руб.) или в виде «конструктора» — берёте блины «с ничем» (за полтос) и собираете свою версию с красной (280 руб.) или чёрной икрой (1580 руб.) и сливочным маслом (75 руб.) либо вишнёвым джемом (75 руб.).
В компанию к настойкам (от 220 руб.) обязательно возьмите разносолы: черемшу (280 руб.), патиссоны (280 руб.), малосольные огурцы (350 руб.) и сладкие маринованные перцы (320 руб.). Тем более в довесок к ним подают гениальный шот от отёков!
Основное меню представлено хрустящей пожарской котлетой с толчёным картофелем (460 руб.), самодельными щучьими пельменями (450 руб.) и увесистой порцией голубцов с говядиной и насыщенным мясным соусом с ароматом дымка (460 руб.). Один хит выделить невозможно, «Марье» в лице шеф-повара Дениса Белого одинаково легко даются как скрепные щи-борщи (430–550 руб.), так и примоднённый рашен-чизкейк с вишнёвым вареньем (450 руб.).
Барной премьерой стали новые вкусы настоек. Абсолютный мастхэв — «Ежевичный пломбир с рябиной» (280 руб.), «Квашеная капуста» (220 руб.) и «Ромашка-гранат» (280 руб.). Оптимально заказывать дегустационный сет из пяти шотов и пробовать все по очереди за резной барной стойкой.
Отдельная сюжетная линия посвящена фольклору и русско-народным мотивам. Сердце основного зала — импровизированная дровяная печь в зоне раздачи с ликом жар-птицы и узорами в стиле хохломской росписи. Здесь символично смотрятся румяные пирожки с картофелем и грибами, курники, пампушки, расстегаи и прочая выпечка, которую отдают в зал.
Присмотритесь: мрачный потолок в центре зала — реверанс творчеству Врубеля со сказочными сюжетами и фантазийными героями (эту безумную задумку реализовали всего за неделю), а небольшой витраж во втором зале — билибинская избушка на курьих ножках.
Тем временем акцентные красные абажуры с сотнями кристаллов не только оттеняют тёмное пространство на манер русской избы, но и запускают целый ассоциативный ряд, по очереди напоминая то огонь, то крошечные сосульки, то вышиванки и павлопосадский платок. А главный элемент фотозоны в уборной — традиционный кокошник.
«Марисочная», как её называют свои (по аналогии с «Ларисочной»), абсолютно точно продукт своего времени. Если посмотреть на гастрономическую сцену сегодня, вряд ли кто-то будет спорить: русскость — главный гастрономический тренд 2026 года. «Марья» вовремя оседлала эту волну. Добавьте к этому демократичный чек, внушительную фан-базу «Ларисы» и сильный личный бренд Маши Шипулиной — и вопросов не остаётся. Самое время делать ставки: как скоро появятся новые точки.
Фото: Яндекс Карты
