о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Чебуреки

Чебуреки — это блюдо, которое идеально подойдёт для дружеской встречи или семейного ужина. Их хрустящую корочку и сочную начинку обожают многие! Национальное блюдо крымско-татарской кухни любят готовить и на Кавказе, и в Азии, и в Европе. В Турции чебуреки называют «чиберек» («бере» в переводе — «выпечка»). Главное в этом рецепте — правильные ингредиенты и знание секретов приготовления.

 

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 250-300 ккал

Время приготовления

Приготовить чебуреки по рецепту можно за 1 час 10 минут (не считая времени жарки). 

Ингредиенты для чебуреков

Мука500 г
Вода250 мл
Соль0,5 ч. л.
Подсолнечное масло2 ст. л.
Фарш (мясной любой)400 г
Лук 1 шт.
Специи

Рецепт

  1. Смешать муку и соль в глубокой миске, добавить подсолнечное масло и залить тёплой водой. Замесить тесто.

  2. Замесить тесто в эластичную массу и оставить его на 30 минут, чтобы оно отдохнуло.

  3. Подготовить начинку: нарезать лук и смешать его с фаршем. Добавить приправы и тщательно перемешать.

  4. Разделить тесто на небольшие куски и раскатать каждый в круг диаметром около 15 см.

  5. На один край каждой лепёшки выложить 1–2 столовые ложки начинки и аккуратно сложить пополам, прижимая края.

  6. Разогреть сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Обжарить чебуреки с обеих сторон до золотистой корочки. Среднее время обжарки — по 4–5 минут с каждой стороны.

  7. Выложить готовые чебуреки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Полезные советы от «Открытой кухни»

  • Для идеальной выпечки важно выбирать качественные продукты. Например, мясо для фарша лучше всего использовать свежее, а не замороженное. Блюдо будет вкуснее, если влить в тесто немного кипятка.

  • Чтобы чебуреки были более хрустящими, рекомендуется жарить их на среднем огне и не жадничать с маслом.

  • Следуя этому рецепту, можно быстро и просто приготовить очень вкусные чебуреки на большую компанию или побаловать семью. Приятного аппетита!

Фото: shutterstock.com

Главные пироги осени: шарлотка, пай и другая известная выпечка с яблоками

Шаверма, чебуреки и пышки: куда идти за легендарным фастфудом Санкт-Петербурга

Зачем совладелица «Эклерной Клер» перепридумала обрядовую выпечку