Черемша — это многолетнее растение семейства луковых. Во вкусе и аромате зелени ощущаются чесночные нотки. Это связано с тем, что в составе есть эфирное чесночное масло. Растение славится своими полезными свойствами, так что смело включайте его в свой рацион. В этой статье собрали самые популярные рецепты, чтобы у вас получилось вкусно приготовить блюда с черемшой на домашней кухне.
Добавить в салат соль.
Салат по этому рецепту подавайте в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к основным блюдам. Будет вкусно и с рыбой, и с мясом.
Рецепт салата с черемшой, яйцом и сметаной
Разогреть кастрюлю с толстым дном. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук и обжарить в течение 5 минут.
Яйца сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить и убавить огонь. Варить яйца в течение 10 минут.
Готовые яйца остудить и очистить от скорлупы. Нарезать маленькими кубиками и сложить в салатник.
Слегка размять картофель толкушкой.
Черемшу промыть, обсушить. Срезать грубую часть у основания. Зелень нарезать на маленькие кусочки и отправить к яйцам.
Заправить закуску сметаной и хорошо перемешать все ингредиенты.
Лук очистить от шелухи. Нарезать полукольцами.
Черемшу промыть, обсушить. Нарезать на крупные кусочки или оставить целой и добавить в суп. Перемешать.
Рецепт весеннего супа с картофелем и черемшой
Почистить картофель, хорошо промыть. Нарезать кубиками и добавить к луку. Посолить, перемешать ингредиенты и накрыть кастрюлю крышкой. Готовить на минимальном огне в течение 20 минут, периодически помешивая.
Влить бульон, перемешать ингредиенты и довести суп до кипения. Варить в течение 6 минут.
Раскрошить в суп белый хлеб.
Готовый суп по этому рецепту разлить по порционным тарелкам и подавать к столу.
Рецепт черемши, обжаренной с яйцом и соевым соусом
Блюдо по этому рецепту отлично подойдёт для быстрого завтрака. Будет вкусно с чашкой утреннего кофе или чая. Также его можно подавать как закуску.
Черемшу промыть и обсушить. Крупно нарезать и сложить в чашу блендера.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить зелень и обжарить в течение 3–5 секунд, интенсивно помешивая.
Влить сливки. Измельчить ингредиенты до однородной консистенции. Сливки в этом рецепте можно использовать любой жирности.
Снять суп с плиты. Накрыть крышкой и дать настояться в течение 10 минут.
Разбить в сковороду яйца. Жарить, пока они не схватятся.
Черемшу промыть и обсушить. Нарезать на крупные кусочки.
Яичницу выложить на тарелку, полить соевым соусом и перемешать. Дать закуске настояться в течение 2 минут, после чего подавать к столу.
Сыр натереть на крупной тёрке и добавить в блюдо. В этом рецепте можно использовать любой твёрдый сыр, но особенно вкусно будет с пармезаном.
В кастрюлю налить воду и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и засыпать макароны. Варить согласно инструкции на упаковке минус 1–2 минуты. Готовые макароны откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.
Рецепт пасты с черемшой в сливочном соусе
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть и обсушить. Нарезать тонкими ломтиками. Лучше всего в этом рецепте использовать мягкий и рассыпчатый картофель, тогда блюдо получится нежным и приятным.
Пасту в сливочном соусе разложить по тарелкам и подавать к столу. Дополнительно блюдо можно посыпать тёртым сыром.
Разогреть глубокую сковороду. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить макароны. Обжарить в течение 1–2 минут помешивая.
Рецепт запеканки с картофелем, сыром и черемшой
Добавить базилик. Перемешать блюдо и снять с плиты.
Добавить сливочный соус. Посолить, поперчить. Перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 2–3 минут.
Залить ингредиенты соусом.
Черемшу промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки.
Накрыть блюдо фольгой и отправить в разогретую духовку. Запекать в течение 30–40 минут при температуре 180 °C. Спустя указанное время снять фольгу.
В кружку налить сливки. Добавить соль, мускатный орех, чёрный перец. Перемешать соус. Пряности в этом рецепте можно использовать по своему усмотрению.
Готовое блюдо разрезать на порционные кусочки, разложить по тарелкам и подавать к столу. Будет вкусно, если дополнить овощным салатом.
Рецепт маринованной черемши с уксусом на зиму
Выложить слоями картофель и черемшу.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Зелень разложить по стерилизованным банкам, залить маринадом и закатать. Заготовки перевернуть вверх дном и полностью остудить. После этого убрать закуску в тёмное место для хранения на зиму.
Сыр натереть на крупной тёрке. Посыпать им блюдо и вернуть в духовку. Запекать ещё 5 минут.
Черемшу промыть и обсушить. Нарезать на кусочки длиной 10 см.
Зелень сложить в дуршлаг и обдать кипятком. Затем переложить в глубокую миску и залить холодной водой.
Добавить перец, укроп, лавровый лист, гвоздику.
В кастрюлю налить воду. Добавить сахар и соль. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить маринад в течение 5 минут. Снять с огня.
Рецепт черемши в масле с солью (аналог соуса песто)
Влить уксус. Перемешать маринад.
Блюдо по этому рецепту подают зимой как закуску к салатам и мясу.
Черемшу промыть под проточной водой. Нарезать не очень крупными кусочками и сложить в стерилизованную банку. Для закуски по этому рецепту потребуется одна пол-литровая банка.
Черемшу промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и отправить к луку.
Зелёный лук промыть под проточной водой и обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в чашу блендера.
Рецепт солёной черемши с чесноком на зиму
Грецкие орехи измельчить ножом, после чего добавить к зелени.
Чеснок очистить от шелухи и добавить в банку.
Добавить оливковое масло и соль. Измельчить все ингредиенты соуса в блендере.
Горячим маринадом залить ингредиенты в банке и закатать. Заготовку перевернуть вверх дном, просто остудить. После этого закуску можно убрать в тёмное место для хранения на зиму.
Блюдо по этому рецепту подавайте зимой в качестве закуски. Особенно вкусно будет с жареной картошкой.
Срок хранения соуса по этому рецепту — 30 дней.
В кастрюлю налить воду. Добавить соль и сахар. Поставить на плиту и довести до кипения. Варить маринад в течение 5 минут.
Рецепт замороженной черемши для супов и пюре на зиму
Заготовку можно использовать зимой для приготовления супов и других блюд. Просто разморозьте закуску и используйте по рецепту. Замороженная черемша сохраняет большое количество полезных веществ и почти не теряет своих вкусовых качеств.
Получившийся соус просто переложить в чистую банку, закрыть крышкой и убрать на хранение в холодильник. Подавать к закуске, добавлять в пасту, намазывать на хлеб.
Яйца сложить в сотейник, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Варить яйца в течение 9 минут.
Сыр нарезать на небольшие кубики и отправить в соус. Ещё раз измельчить все ингредиенты блендером.
Черемшу тщательно промыть. Сложить в глубокую миску, залить водой и оставить на 10 минут.
Рецепт салата с черемшой, яйцами и редиской
Зелень нарезать на маленькие кусочки. Разложить по зип-пакетам для заморозки или пластиковым контейнерам. Убрать в морозилку.
Зелень обсушить. Для этого разложить кухонное полотенце, выложить на него листья и накрыть другим полотенцем. Замораживать можно только полностью просохшую зелень.
Рецепт пирожков с черемшой и яйцом
Готовые яйца остудить и очистить от скорлупы. Нарезать на небольшие кусочки и сложить в глубокую миску для салата.
В глубокую миску просеять муку с солью и сахаром.
Салат заправить соусом. Хорошо перемешать все ингредиенты.
В пиале соединить сметану, соус терияки, соевый соус, зернистую горчицу, соль, чёрный перец. Перемешать все ингредиенты. Оставить соус настаиваться на 10–15 минут.
В центре сделать углубление и влить в него растительное масло.
Редис промыть под проточной водой, обсушить. Отрезать хвостики с двух сторон. Нарезать тонкими кружочками, а затем пополам. Добавить в салат.
Салат по этому рецепту необходимо заправлять непосредственно перед подачей на стол. Иначе овощи и зелень пустят сок, из-за чего закуска просто получится водянистой.
Черемшу промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить к яйцам.
Воду налить в сотейник и поставить на плиту. Нагреть, но не доводить до кипения.
В глубокую миску насыпать сухие дрожжи. Залить тёплой водой. Перемешать и поставить в тёплое место на 10–15 минут.
В это же углубление влить дрожжевую смесь. Аккуратно перемешать муку с жидкостью. Замесить тесто.
Рабочую поверхность присыпать мукой. Переложить тесто и хорошо вымесить его руками в течение 7–10 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным.
Готовые яйца остудить и очистить от скорлупы. Нарезать на небольшие кубики и сложить в глубокую миску.
Черемшу промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить к яйцам.
Посолить, поперчить. Начинка для пирожков готова.
Тесто разделить на 10–11 шариков. Шарики разложить на разделочной доске, накрыть кухонным полотенцем и оставить на 15–20 минут.
Готовые пирожки просто сложить в глубокую миску, накрыть кухонным полотенцем и дать полностью остыть.
Черемшу промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить в салат.
Петрушку промыть под проточной водой, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить в салат.
Петрушку промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и добавить к огуречной кашице.
Заправить салат соусом и хорошо перемешать. Подавать к столу в качестве самостоятельной закуски или как дополнение к основным блюдам и мясу.
Салат по этому рецепту также можно заправлять растительным маслом. Ещё будет вкусно, если добавить соус из плавленого сыра.
В пиале соединить сметану и майонез. Получившийся соус посолить и поперчить.
Добавить в соус сметану и хорошо перемешать все ингредиенты. В этом рецепте лучше всего использовать нежирную сметану, также её можно заменить на греческий йогурт. Тогда соус получится лёгким и более полезным.
Посолить, поперчить. Перемешать соус. Убрать в холодильник на 15–30 минут.
Рецепт соуса с черемшой
Соус по этому рецепту можно подавать к закуске, основным блюдам и мясу. В него хорошо просто макать нарезанные овощи, хлеб или тосты, также будет вкусно, если полить печёный картофель.
Разогреть кастрюлю для супа. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук, обжарить до прозрачности.
Огурцы тщательно промыть, обсушить. Натереть на мелкой тёрке. Получившуюся кашицу переложить на марлю и хорошо отжать сок. Если этого не сделать, соус просто получится слишком водянистым и неоднородным по консистенции.
Картофель очистить от кожуры, тщательно промыть. Нарезать небольшими кубиками. Добавить к луку, перемешать и готовить в течение 10 минут.
Укроп промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить в соус.
Черемшу промыть, обсушить. Мелко порубить ножом и отправить в соус к остальным ингредиентам.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на небольшие кубики.
Рецепт супа-пюре с черемшой
Готовый суп разлить по порционным тарелкам, добавить столовую ложку сметаны, украсить блюдо зеленью и подавать к столу.
Черемшу промыть, обсушить. Крупно порезать и добавить в суп. Часть зелени можно оставить для украшения готового блюда. Зимой можно готовить из замороженного растения.
Мясо достать из бульона, отделить от костей и вернуть в суп.
Залить овощи бульоном и довести до кипения. Варить суп в течение 15 минут. Бульон в этом рецепте можно использовать на мясе или курице, также подойдёт овощной. А вот рыбный и грибной использовать не стоит, иначе это испортит суп. Если бульона нет, варить суп можно просто на воде.
Лук очистить от шелухи. Нарезать на маленькие кубики.
Суп снять с плиты и измельчить ингредиенты при помощи погружного блендера.
Добавить 50 г сметаны и довести суп до кипения. В этом рецепте вместо сметаны можно использовать сливки любой жирности.
Черемшу промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить в суп. Перемешать все ингредиенты. Варить в течение 2–3 минут.
Рецепт супа с черемшой и мясом
Мясо промыть и сложить в кастрюлю. Залить холодной водой, поставить на плиту и довести до кипения. По мере образования снимать пену. Варить мясо на среднем огне в течение 2 часов.
Суп по этому рецепту разлить по порционным тарелкам и подавать к столу. Блюдо можно дополнительно украсить петрушкой или другой зеленью.
Суп посолить, поперчить.
Чеснок очистить от шелухи. Пропустить через пресс.
Картофель очистить от кожуры, промыть под проточной водой. Нарезать на кубики и отправить в суп с мясом. Варить в течение 15–20 минут.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Натереть на крупной тёрке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло и нагреть его. Выложить лук с морковью. Обжарить до золотистого цвета и добавить в суп.
Рецепт чесночного супа из черемши с мясом
Картофель очистить от кожуры, промыть. Нарезать кубиками и отправить в суп. Варить в течение 10 минут.
Лук очистить от шелухи. Нарезать не небольшие кубики.
Влить сливки. Довести суп до кипения, после чего снять с плиты. Дать настояться блюду в течение 5–7 минут.
Морковь очистить от кожуры, промыть. Нарезать кубиками и отправить к луку с чесноком. Пассеровать овощи ещё 2–3 минуты.
Мясо промыть, обсушить. Нарезать на небольшие кусочки и добавить к овощам. Перемешать и готовить в течение 5 минут, чтобы мясо побелело.
Кастрюлю для супа разогреть. Положить кусочек сливочного масла и полностью его растопить. Выложить лук с чесноком. Пассеровать овощи в течение 2–3 минут. Важно, чтобы они не поджарились, иначе суп будет просто горчить.
Влить 1,2 литра кипятка. Посолить. Довести суп до кипения, после чего убавить огонь до среднего и варить блюдо в течение 20–25 минут.
Черемшу промыть под проточной водой, обсушить. Нарезать на маленькие кусочки и отправить в суп. Перемешать блюдо.
Суп по этому рецепту разлить по порционным тарелкам и подавать к столу. Блюдо можно дополнить свежей зеленью.
* список магазинов-участников акции: Большая Пятерочка, Перекресток, Перекрёсток Select, Пятёрочка, Магнит Мигом, Магнит Семейный, Магнит. Скидка 600 рублей действует при заказе от 3000 рублей. Условия использования скидки: промокод KITCHEN можно применять один раз в день на одного пользователя на всей территории РФ, где работает приложение Яндекс Еда. Срок действия акции — три месяца. 0+
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой. Убрать тесто в тёплое место на 1–1,5 часа.
Переложить тесто в миску, накрыть пищевой плёнкой. Убрать тесто в тёплое место на 1–1,5 часа.
Шарик теста размять в лепёшку. В центр выложить начинку и защипнуть края, сформировав пирожок.
Рецепт салата с черемшой, яйцом и кукурузой
В пиалу разбить яйца. Взболтать его. Смазать яйцом каждый пирожок.
Будет вкусно, если подавать пирожки с чаем, кофе, молоком или другим напитком.
Яйца сложить в сотейник, залить водой и поставить на плиту. Когда вода закипит, посолить и уменьшить огонь. Варить яйца в течение 9 минут.
Отправить пирожки в разогретую духовку. Выпекать в течение 15–20 минут при температуре 200–210 °C.
Готовые яйца остудить и очистить от скорлупы. Нарезать на небольшие кубики и сложить в глубокую миску для салата.
С кукурузы слить аквафабу и добавить к яйцам. Аквафаба в этом рецепте не нужна, но её можно использовать для приготовления других блюд.
Противень застелить пергаментной бумагой. Выложить пирожки швом вниз, оставив между ними достаточное расстояние.
