Классические пожарские котлеты с румяной корочкой из сухарей и сливочным маслом внутри — сочное и вкусное горячее, которое никого не оставит равнодушным. Их можно приготовить на обед, ужин или подать к праздничному столу. Котлетки получаются очень мягкие и буквально тают во рту. Готовьте угощение вместе с «Открытой кухней» и экспериментируйте с рецептом!
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 239,95 ккал
Белки — 11,15 г
Жиры — 18,67 г
Углеводы — 5,54 г
Время приготовления
На приготовление классических пожарских котлет потребуется 1 час 40 минут.
Приготовить необходимые продукты. Сливочное масло предварительно заморозить.
Нарезать острым ножом пять ломтиков батона вместе с корочкой мелкими кубиками. У оставшейся части корку убрать, а мякиш размочить в сливках.
Куриное филе порубить с помощью специальной насадки на мясорубке или кухонном комбайне.
Луковицу провернуть через мясорубку с мелкой ячейкой. Добавить натёртое сливочное масло и размоченный в сливках батон. Посолить, поперчить.
Хорошенько перемешать ингредиенты для фарша деревянной лопаткой, накрыть пищевой плёнкой и убрать на час в холодильник.
Смочить руки водой. Слепить из фарша небольшие шарики и обвалять в нарубленном батоне со всех сторон. Оставить их на доске на 10 минут.
Разогреть в сковороде растительное масло. На среднем огне обжарить котлетки с двух сторон до образования золотистой корочки. При желании можно выложить в форму для запекания и довести до готовности в духовке.
Чтобы панировка осталась хрустящей, готовое горячее промокнуть бумажным полотенцем. Подать к столу, пока они не остыли с любым гарниром. Готовая котлета в разрезе должна брызгаться соком и распространять сливочный аромат.
