Для восьми порций блюда по рецепту понадобятся следующие продукты:
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Промыть кусок свинины под проточной водой и обсушить сухими салфетками. Нарезать его на кусочки среднего размера.
Взять луковицу, очистить от кожицы и крупно нарезать.
У хлеба срезать корочку, замочить его в воде и дать постоять 1 минуту. Для придания большей сочности будущим котлетам мякиш можно не отжимать.
Прокрутить через мясорубку мясо, лук и замоченный хлеб.
Добавить к смеси яйцо, перец, соль и хорошо перемешать получившийся фарш до однородной консистенции.
Смочить руки водой и сделать из фарша шарики одинаковой формы.
Разогреть на сковороде растительное масло. Добавить на неё котлеты и жарить на небольшом огне, накрыв крышкой, до золотистости, по 10–15 минут на каждую из сторон.
Подать готовое второе блюдо к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
Для котлет из свиного фарша можно использовать как фарш домашнего приготовления, так и готовый магазинный. Мясо обязательно должно быть свежим, натурального розового оттенка и не иметь постороннего запаха. Оно также должно содержать жир и жилки, чтобы готовые котлеты получились сочными.
Хлеб лучше всего брать чёрствый белый — так при замачивании он впитает и удержит влагу. Его можно замочить в воде или в молоке.
Можно обжарить котлеты из свиного фарша в муке или панировочных сухарях — это придаст им хрустящую корочку.
Вместо свинины можно взять говядину, курицу, индейку, но стоит учитывать, что это скажется на времени приготовления и калорийности готового блюда.
