Котлеты из свиного фарша — очень простое в приготовлении и сытное второе блюдо, которое отлично сочетается с различными гарнирами. Они станут хорошим вариантом для обеда или ужина для всей семьи. Чтобы котлеты из свиного фарша получились максимально вкусными и сочными, «Открытая кухня» предлагает готовить их по лёгкому пошаговому рецепту, приведённому ниже.
Котлеты из свиного фарша
Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 318,9 ккал
Белки — 13,9 г
Жиры — 23,8 г
Углеводы — 11,6 г
Время приготовления
Приготовить второе блюдо по рецепту можно за 50 минут.
Для восьми порций блюда по рецепту понадобятся следующие продукты:
Филе свиное450 г
Молоко100 мл
Белый хлеб80 г
Лук1 шт.
Яйца1 шт.
Растительное масло 2 ст. л.
Перец чёрный молотый по вкусу
Соль по вкусу
Рецепт
Подготовить все необходимые по рецепту ингредиенты.
Промыть кусок свинины под проточной водой и обсушить сухими салфетками. Нарезать его на кусочки среднего размера.
Взять луковицу, очистить от кожицы и крупно нарезать.
У хлеба срезать корочку, замочить его в воде и дать постоять 1 минуту. Для придания большей сочности будущим котлетам мякиш можно не отжимать.
Прокрутить через мясорубку мясо, лук и замоченный хлеб.
Добавить к смеси яйцо, перец, соль и хорошо перемешать получившийся фарш до однородной консистенции.
Смочить руки водой и сделать из фарша шарики одинаковой формы.
Разогреть на сковороде растительное масло. Добавить на неё котлеты и жарить на небольшом огне, накрыв крышкой, до золотистости, по 10–15 минут на каждую из сторон.
Подать готовое второе блюдо к столу.
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Для котлет из свиного фарша можно использовать как фарш домашнего приготовления, так и готовый магазинный. Мясо обязательно должно быть свежим, натурального розового оттенка и не иметь постороннего запаха. Оно также должно содержать жир и жилки, чтобы готовые котлеты получились сочными.
- Хлеб лучше всего брать чёрствый белый — так при замачивании он впитает и удержит влагу. Его можно замочить в воде или в молоке.
- Можно обжарить котлеты из свиного фарша в муке или панировочных сухарях — это придаст им хрустящую корочку.
- Вместо свинины можно взять говядину, курицу, индейку, но стоит учитывать, что это скажется на времени приготовления и калорийности готового блюда.
