Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 296,01 ккал
Белки — 17,15 г
Жиры — 16,07 г
Углеводы — 20,75 г
Время приготовления
На приготовление котлет из фарша щуки с салом потребуется 1 час 30 минут.
Необходимые ингредиенты для котлет из фарша щуки с салом
Рецепт
Сало хорошо вымыть, обсушить бумажными или хлопчатобумажным полотенцем. Широким ножом аккуратно соскоблить верхний слой. Шкурку удалить. Нарезать на небольшие куски.
Лук очистить, промыть и нарезать на куски так же, как и сало. Чеснок очистить и помыть. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
Батон нарезать или поломать на ломтики, залить водой. Оставить на 5 минут, потом слить воду и хорошенько отжать. Измельчить рукой или вилкой в однородную кашицу.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить голову, плавники и все кости, промыть в проточной воде, просушить бумажными полотенцами. Нарезать на небольшие куски и перекрутить на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
В глубокую миску переложить рыбный фарш, добавить остальные продукты.
Вымытое яйцо просушить, разбить его в миску. Добавить соль и чёрный перец. Тщательно вымесить фарш.
Влажными тёплыми руками сформировать продолговатые котлеты из фарша щуки с салом. Обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить на разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Подать горячее с любым гарниром. Получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
Если рыба заморожена, нужно предварительно разморозить её, чтобы она не потеряла свой вкус. За 8–10 часов до готовки следует переложить её в холодильник.
Панировочные сухари можно сделать из подсушенного хлеба.
