Котлеты из фарша щуки с салом

Name: Котлеты из фарша щуки с салом
Ingredients: Щука 900г; Сало (несолёное) 250г; Вода или молоко (для замачивания батона) 500мл; Куриные яйца (крупные) 1шт.; Лук репчатый (крупный) 1шт.; Чеснок 4зубчика; Перец чёрный молотый 1ч. л.; Панировочные сухари (для обваливания котлет) 150г; Подсолнечное масло (для жарки) 100 мл

Котлеты из фарша щуки с салом — сочное и нежное блюдо, которое хорошо сочетается с любым гарниром или овощным салатом. Рыбные котлеты отлично заменяют мясные. Для получения большей сочности их можно готовить с салом, в котором есть мясная прослойка. Просто приготовьте вкусное горячее по рецепту «Открытой кухни» и насладитесь результатом!

06 апреля 2024

‌

«Открытая кухня»

Энергетическая ценность блюда

На 100 граммов готового блюда — 296,01 ккал

Белки — 17,15 г

Жиры — 16,07 г

Углеводы — 20,75 г

Время приготовления

На приготовление котлет из фарша щуки с салом потребуется 1 час 30 минут.

Необходимые ингредиенты для котлет из фарша щуки с салом

Щука900 г

Сало (несолёное)250 г

Вода или молоко (для замачивания батона)500 мл

Куриные яйца (крупные)1 шт.

Лук репчатый (крупный)1 шт.

Чеснок4 зубчика

Перец чёрный молотый1 ч. л.

Панировочные сухари (для обваливания котлет)150 г

Подсолнечное масло (для жарки)100 мл

Рецепт

Сало хорошо вымыть, обсушить бумажными или хлопчатобумажным полотенцем. Широким ножом аккуратно соскоблить верхний слой. Шкурку удалить. Нарезать на небольшие куски.
Лук очистить, промыть и нарезать на куски так же, как и сало. Чеснок очистить и помыть. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
Батон нарезать или поломать на ломтики, залить водой. Оставить на 5 минут, потом слить воду и хорошенько отжать. Измельчить рукой или вилкой в однородную кашицу.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить голову, плавники и все кости, промыть в проточной воде, просушить бумажными полотенцами. Нарезать на небольшие куски и перекрутить на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
В глубокую миску переложить рыбный фарш, добавить остальные продукты.
Вымытое яйцо просушить, разбить его в миску. Добавить соль и чёрный перец. Тщательно вымесить фарш.
Влажными тёплыми руками сформировать продолговатые котлеты из фарша щуки с салом. Обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить на разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Подать горячее с любым гарниром. Получается очень вкусно!

Полезные советы от «Открытой кухни»

Если рыба заморожена, нужно предварительно разморозить её, чтобы она не потеряла свой вкус. За 8–10 часов до готовки следует переложить её в холодильник.
Панировочные сухари можно сделать из подсушенного хлеба.