Энергетическая ценность блюда
На 100 граммов готового блюда — 296,01 ккал
Белки — 17,15 г
Жиры — 16,07 г
Углеводы — 20,75 г
Время приготовления
На приготовление котлет из фарша щуки с салом потребуется 1 час 30 минут.
Необходимые ингредиенты для котлет из фарша щуки с салом
Рецепт
Сало хорошо вымыть, обсушить бумажными или хлопчатобумажным полотенцем. Широким ножом аккуратно соскоблить верхний слой. Шкурку удалить. Нарезать на небольшие куски.
Лук очистить, промыть и нарезать на куски так же, как и сало. Чеснок очистить и помыть. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
Батон нарезать или поломать на ломтики, залить водой. Оставить на 5 минут, потом слить воду и хорошенько отжать. Измельчить рукой или вилкой в однородную кашицу.
Рыбу очистить от внутренностей, удалить голову, плавники и все кости, промыть в проточной воде, просушить бумажными полотенцами. Нарезать на небольшие куски и перекрутить на мясорубке со средними или маленькими отверстиями.
В глубокую миску переложить рыбный фарш, добавить остальные продукты.
Вымытое яйцо просушить, разбить его в миску. Добавить соль и чёрный перец. Тщательно вымесить фарш.
Влажными тёплыми руками сформировать продолговатые котлеты из фарша щуки с салом. Обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить на разогретой на среднем огне сковороде на растительном масле по 3–4 минуты с каждой стороны. Подать горячее с любым гарниром. Получается очень вкусно!
Полезные советы от «Открытой кухни»
- Если рыба заморожена, нужно предварительно разморозить её, чтобы она не потеряла свой вкус. За 8–10 часов до готовки следует переложить её в холодильник.
- Панировочные сухари можно сделать из подсушенного хлеба.
