о людях и еде от яндекс еды

мы в телеграм

Места
Люди
Блюда
Новости

‌

Куриный паштет

02 марта 2025

«Открытая кухня»

Печень куриная400 г

Лук репчатый1 головка

Чеснок1 зубчик

Масло растительное30 мл

Масло сливочное280 г

Лавровый лист1 шт.

Тимьян свежий1 веточка

Коньяк50 мл

Соль по вкусу

Перец чёрный молотый по вкусу

Рецепт

https://eats.go.link/eats_in_city/layout?slug=places&adj_t=1tsdq75h_1txfazvz&adj_fallback=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adj_redirect_macos=https%3A%2F%2Feda.yandex.ru%2Fmoscow%3FshippingType%3Ddelivery%26utm_campaign%3Dfromopenkitchen%26utm_medium%3Dfromopenkitchen%26utm_source%3Dfromopenkitchen&adjust_deeplink_js=1

‌

Поделиться

Читайте также

Паштет из утиной печени

Паштет из куриной печени с апельсином и бренди

Тапенад

о людях и еде от

Версия: 2.247.0

Обзоры Истории Куда сходить Города

Истории Чему учиться Мнения Развлечения Блиц

Истории Подборки Рецепты Продукты

Скидки Открытия Кадры События Исследования Цитата Другое

мы в телеграм

Реклама О редакции Редакционная политика

© 2026, ООО «Яндекс еда» (18+)

для обратной связи news.openkitchen@eda.yandex.ru

Энергетическая ценность блюда

Время приготовления

На 1 порцию готового блюда — 310 ккал

Белки — 12 г
Жиры — 27 г
Углеводы — 2 г

На приготовление куриного паштета потребуется 20 минут.

Лук нарезать тонкой соломкой.

В сотейнике разогреть растительное масло и 30  г сливочного масла.

Добавить лук, обжаривать до прозрачности.

Положить чеснок (целым зубчиком), лавровый лист и тимьян. Обжаривать 2  минуты, помешивая.

Добавить печень, обжарить 1  минуту.

Влить коньяк, посолить, поперчить. Жарить 4–6  минут до готовности печени.

Удалить лавровый лист и тимьян. Переложить печень, лук и чеснок в чашу блендера.

Нежный паштет из куриной печени с ароматом коньяка, тимьяна и чеснока. Идеален для бутербродов, закусок или лёгкого перекуса. Простота приготовления сочетается с изысканным вкусом.

Пробить до грубого пюре.

Для более нежной текстуры предварительно замочите печень в холодном молоке на 30 минут — это уберёт лёгкую горечь.
Если нет свежего тимьяна, замените его ⅓ ч. л. сушёного — аромат сохранится.
Коньяк можно заменить на 1 ст. л. бренди или 2  ст. л. белого сухого вина.
Чтобы паштет не расслаивался при хранении, убедитесь, что сливочное масло полностью соединилось с печёночной массой.
Перед подачей дайте паштету постоять 10  минут при комнатной температуре — вкус раскроется ярче.
Остатки храните в холодильнике до 5 дней — перед подачей слегка перемешайте.

Полезные советы от «Открытой кухни»

Постепенно добавить оставшееся сливочное масло (250  г), продолжая взбивать до однородной текстуры.

Переложить паштет в баночки или рамекины.